20 בספטמבר 2016

אוסובוקו עם דובדבנים חמוצים

אם הייתי פרה קטנה ואיטלקייה שמסתובבת באחו ועושה מווו ואם היו שואלים אותי מה הכי שווה לאכול בי, הייתי מצביעה על השוק מבלי לחשוב פעמיים. עצם מלאה במח שמנמן, בשר רך שעוטף אותה עד שנכנע ונופל בקלילות והכל מתבשל בנוזל עשיר טעמים.
הכל טעים אצל האיטלקים האלו, אין פספוסים. האוסובוקו הוא הקלאסי שלהם. אנחנו הוספנו לו דובדבנים חמוצים ומעתה הם ילכו אצלנו במטבח יד ביד.
מנה מרשימה, חגיגית ומשובחת.
דרגת קושי? סאב זירו.
ציון? 10.
שבת טובה,
חג שמח,
אהבה גדולה,
רונה

13 בספטמבר 2016

וואיט פיש סאלאד או סלט של דג מעושן

אם אתם שואלים אותי, סבתא חיה עליה השלום, עלתה מרוסיה עם מקרל מעושן בכיסים של המעיל. כשהייתי מבקרת אותה, בדירה שלה בשנקין, היינו מנשנשות כזה על לחם של פעם.
לא מבינה איך סלט הטונה עף על עצמו בכל סנביצ׳ון, וזה המקרל יושב בשקט ומחכה להזמנה מיוחדת.
אז הנה לנו הזדמנות חגיגית במיוחד!
מנה ראשונה קלילה, לצד חלה מתוקה או נשנוש על לחם כפרי עם הוודקה לכבוד השנה החדשה - סאלוט!
תודה לסיווקי על שנה של טעמים נפלאים, יצירתיות ועשייה מתוך תשוקה.
תודה לכם שאתם אהובים ומתוקים, שתהייה לכם שנה בדיוק כזו!
אהבה גדולה, רונה