פלפלים חריפים ממולאים בטרטר דג וצלויים בתנור

הפלפלונים הממזריים הללו נראים ומרגישים כאילו פיזרו עליהם "אבק כוכבים".
בואו רגע תקשיבו... אלו פלפלים בשרניים, לא חריפים במיוחד בעונה זו של השנה, (כמובן שיש לרוקן אותם מתוכנם). ירוקים ומרהיבים, ממולאים בדגיגים קלילים ועשבים רעננים, פותחים את התאבון ומפעילים את בלוטות הרוק תוך שניות, ואין כמותם למנה ראשונה לארוחת החג או בכלל.
את המנה הזו אפשר להכין מראש (חשוב מאד לארוח החג העמוס), היא ממתינה ל"גונג" הפתיחה, נכנסת ויוצאת מהתנור בחטף, ומעוררת אצל המסובים הכל - חוץ ממחלוקת.
עכשיו תעיפו מבט, תיראו כמה קל, דמיינו כמה טעים ותתכוננו להכין לעצמכם את היופי הזה.

הרעיון למתכון הגיע מלפני כמה חודשים כשתותי פירסמה באינסטגרם שלה תמונה של פלפלים חריפים ממולאים בבשר, לינק למתכון מתוך הבלוג שלה, "ללקק את התות" כאן.
רעיונות נוספים למנות ראשונות חגיגיות בסוף הפוסט.

שבת שלום
אהבה גדולה
ובעיקר חג שמח
רונה

פיש אנד צ'יפס. הגירסה האפוייה.

אוכל זו החולשה שלי, ואוכל רחוב זו האמא של החולשות. אין ולא יהיה מזון יותר מנחם ממנו, צ'יק צ'אק, בלי טאראראם, הכל קורה מהר, תמיד מרגש .
הגירסה הזו, החוכמה בה שהיא לגמרי מאוזנת. אם ברחוב מטגנים, מקפיצים והכל גועש ורוחש, הנה לכם גירסה אפויה בתנור. ממש לא ברירת מחדל. דג עסיסי ונימוח עם ציפוי קריספי, לצידו תפוחי האדמה הכי טעימים בעולמות, וחיסכון של כמה אלפי קלוריות, שאם תתעקשו, מבטיחה להחזיר לכם אותם בפוסט הבא באיזה קינוח קטלני.
מאד אהבתי את המנה הזו, אני בטוחה שתאהבו אותה כמוני.
קלי קלות... בלי טנפת וריח של טגנת... קדימה!!!
שבת שלום חברים אהובים
היו שמחים
אהבה גדולה
רונה

מרק דלעת עם הפתעות

אין על הדלעות הללו, איזה ירק מהמם... ולחשוב שכל היופי הזה גם כל כך טעים בכלל עושה אותי עליזה. כתומה ועליזה.
אז הפעם, (כמו בכל פעם), סיון כיכבה והכינה לכם מן מנה שכזו, בריאה, טעימה, ומאד מאד קלה, כיוון שמהרגע שסיימתם לקלוף את הדלעת, מדובר פה בדקות ספורות (על יד אחת) עד שתמצאו עצמכם יושבים מבסוטים מול הארוחה המרהיבה הזו.
אז תציצו שוב במנה, היא הרי מפעילה לכם את בלוטות הרוק, ואני גם רואה שאתם ממצמצים מהיופי הזה, וגם אני וגם אתם יודעים שתכינו את זה כבר מחר, אז בואו נתקדם, אין לי כח לקמפיין שיווק, הייתי בעכו היום והתעייפתי מכל השפע... אם אתם מבינים למה אני מתכוונת, ואתם מבינים.
שבת יפה חברים
אהבה גדולה
רונה

דפי בוריק ממולאים בדגים ופירות בניחוח אסייתי

הגעתי עצבנית... רעבה.... ועייפה. היא אמרה לי: שבי תרגעי. הדליקה לי סיגריה. "מחכה לך הפתעה" הבטיחה.
בכותונת קלילה, בצעדים שקטים ובטוחים, התחילה במלאכה.
"בואי שמנה" אמרה. אמרה ולא הוסיפה. התיישבה והמתינה לתגובה.
היתה דממה. עוד ביס... עוד טבילה ברוטב... שאגה!!!!
מנה גאונית לא פחות. טעמים מתפרצים, מרקם מתפצפץ והכל באמת בקלילות. כל כך קל שמייד הכנו עוד נגלה והסרטנו להוכחה. לאחרונה במקום הרוטב המיונזי הסמיך אנחנו מגישות את הבוריק עם הרוטב הנפלא של הכרובית הצלוייה. לינק כאן.
בתאבון!!!
אוהבת. מלא!
רונה

דג צלוי בסלסת תפוז

הפוסט הזה, הוא אחד המוצלחים ממחלקת הדגים ואני מוכרחה לציין שהוא הומצא תוך כדי עשייה. אני לא יודעת מה איתכם אבל אני נפעמת מהמצאות... (גם את סיון המצאתי אם כבר מדברים).
אז היו לנו פילטים של דניס במטבח, כמה תפוזים שלא נכנסו לאיזו עוגה, כמה עלים מכל מיני סוגים ואיזה שמונה אנשים רעבים וסקרנים.
אני חושבת שמארבעים דקות קיבלנו עודף. אני בטוחה!
אין לי מילים לתאר את הדגיג הזה בניחוח הדרים ואני גם לא חושבת שאני צריכה לדובב אתכם כל פוסט מחדש כאילו איכזבתי אותכם פעם. אז גשו להכין את היופי הזה שנראה כמו נסיכת הים הקטנה, ושחררו אותי, יש לי שטרודלים להכין על הראש.
שבת שלום חברים טובים
אהבה גדולה
בקרוב גם שנה טובה ,
רונה

גרבלקס. סלמון כבוש.

תסתכלו טוב טוב. שום פילטרים ושום נעלי בית. מה שרואות עיניכן הוא הדבר האמיתי, סלמון כבוש מרהיב וטעים.
מי שכבר עבר בחטף על ההוראות, הבין שמדובר פה במנה למתחילים שכל עולל בן יומו עובר אותה בלי למצמץ. המנה הזו היא פתיח מהמם לארוחת חג, היא מנה ראשונה שלא מביישת שום דבר שיבוא אחריה - מנה שווה מאד!!!
מי שמצליח לא לחסל אותה תיק תק, יכול להרגע כיוון שיש לה שבוע במקרר בלי חוכמות.
שבת שלום חברים
גראבלקס תוצרת בית זה הכי טעים שיש
אהבה גדולה
רונה

סדנא להכנת סשימי

סשימי רבותיי! מי שלא אוהב...שיקום!
עכשיו כשאתם יושבים כ"כ יפה, הטו אוזן.
סשימי הוא מקור הסושי... הצורה הראשונית שבה התחילו לאכול את הדג הנא, ופירוש המילה - פילה חתוך.
דג נא, פשוט לכאורה. אבל רק כשמתקיימים כמה חוקי ברזל .
טריות הדג היא החשובה מכל, וחיתוך הדג חשוב לא פחות. הסכין צריכה להיות חדה מאד ולא משוננת.
אתם כבר יודעים שזהו מזון עתיר חלבון ודל קלוריות... ואם אתם חושבים שרק במסעדה תקבלו סשימי שווה אתם טועים.
הנה לכם, מטוב ליבה של סיון שלנו, כמה הצעות קלילות להכנה ביתית.
כל מה שבתמונות שוחה לי בבטן מיום שבת האחרון... סליחה שלא טעמתם, כמו תמיד, גם הפעם, תאלצו להאמין לי.
גשו, ריכשו, חתכו יפה יפה, תתבלו בעדינות ותהנו. מבטיחה!
שבת שלום
אהבה גדולה
רונה

דג ברוטב תמרינדי

דג הדניס הזה לא ידע בעצמו כמה הוא יכול להרשים, כשעוד היתה לו האפשרות לחשוב על זה.
זו למשל מנה שהייתי מגישה לאיזה בן אצולה, זו מנה שמעלה אותך מדרגה בעולם האוכל, זו מנה כל כך שווה שהיא
קיבלה אצלי ציון 10 בשנייה שרק הרחתי אותה.
הדג הזה, הרוטב שעליו (שהוא אחד השווים שהחיך שלי ידעה) זה כל הסיפור.
לפעמים, הגאונות היא בפשטות, וזו מנה פשוטה ומושלמת.
כשתכינו את הרוטב וריחות ארומטיים יכו בכם, אז... או אז תבינו לאן נושבת הרוח.
סוף שבוע מקסים
שבת טובה ונעימה
אהבה גדולה
רונה

קבב דג לבן עמוס כל טוב ברוטב יוגורט

קבב. כשהאזניים שלי שומעות את המילה "קבב", אוטומטית חוש הריח שלי מריח כבש (עם כל מה שמשתמע ממנו).
קבב הדגים הזה מבושם כולו. הוא מריח ומרגיש כמו אוכל בריאות וכזה הוא.
הדג הלבן (אתם יכולים לבחור בין מוסר ים, לברק, דניס וכו') הוא דג עדין בעל ריח מתקתק ואני - כשהחלטתי לאהוב דגים, התאהבתי בו לגמרי. בכל אחד מהם.
המתכון הזה לא מכיל קמח ואין בו ביצים. יש בו דג ויש בו ירק... הוא באמת ובתמים מתכון קל ובריא. הכל נכנס למעבד מזון (חשוב הסדר) גם לקצוץ ביד זה טוב ואפילו מעולה. קורצים קבבונים, מעלים למחבת עם טיפונת שמן ויש לכם מנה עם אפס ייסורי מצפון ועם המון נקודות זכות.
רוטב היוגורט החרפרף מאד מומלץ, אל תוותרו עליו.
שבת שלום חברים
תהנו מקבב מדהים
אהבה גדולה
רונה

שיפודי שרימפס סקאלופ ושזיפים. על האש.

כבר יצאנו ממצרים... החשנו צעדינו וצ'יק צ'אק, תוך 40 שנה סה"כ הגענו לארץ המובטחת. עכשיו מתכוננים ליומולדת.
ובכן... ביום ההולדת של המדינה הקטנטנה והחמדמדה שלנו, אין מי מאיתנו שלא מוצא עצמו יושב צמוד לאיזה מנגל  - נכון או לא נכון? נכון! אז תקשיבו שנייה, מה יקרה אם נניח לתרנגולות והפרות רגע לנפשן וניצלה פירות הים קלילים ואלגנטיים?
תרימו שנייה עיניכם לתמונה ואימרו לי אתם, האין זה מראה מרהיב לצהריים של עצמאות אביבי?
למי מכם שלא אוכל פירות ים, קוביות פילה של כל דג יהיו מעולים על האש ועם המגוון ההולך וגדל של פירות בשוק (אפרסמון, תפוז, שזיף, כל פרי שיוסיף צבע יהיה מצויין) נשאר לכם רק לבחור.
חג עצמאות שמח
תנופנפו בדגלים והיו שמחים
אין לנו ארץ אחרת...
באהבה גדולה,
רונה

דג במרינדת מיסו. מתכון של נובו.

בחיים שלי, אבל בחיים שלי לא אכלתי דג מושלם כמו הגירסה הזו.
קודם כל, לוקוס הוא דג שאני מאד מאד אוהבת. דג לבן עם ריח מתקתק של חלב, עדין מאד, רך ונעים לחך.
המרינדה הזו, אם אני לרגע אשים בצד את טעמיה , נדבקת לדג, ממש מחלחלת את שיכבתו החיצונית ומעט כובשת אותו (ואותי). השילוב של סאקה, מירין ומיסו ממלא את חלל הפה בטעמים שאני ,בין ביס לביס התמלאתי פליאה והשתוממות "מהסך הכל" שהשילוב המנצח הזה גורם לסועד.
ככה, כמו שאתם רואים בתמונה, מיד אחרי שסיון צילמה,  הגיע תורי לאכול... זו היתה המנה הראשונה... המנה השנייה נראתה בדיוק אותו דבר ...
מצטערת שאני חוזרת על עצמי... בחיים שלי לא אכלתי דג מושלם כמו הדג  הזה. חובה לנסות!

סוף שבוע נעים
שבת שלום חברים
חג שמח,
באהבה
רונה

לביבות סלמון קריספיות

שבת בבקר... בית קפה, כריך חמוד, רק אלוהים יודע מה גרם לשמנה כמוני להיות מוטרדת מארוחת הצהרים... בסיפור הזה לא הייתי לבד כיוון שסיון שיתפה אותי בסלמון ששוכב במקרר וממתין שיקרה לו משהו. בגלל שחנוכה בפתח תהינו מה תאמרו על לביבות סלמון עם אטריות אורז? מה תאמרו אם נוסיף להם בצל ירוק? ואם נגיש אותם עם יוגורט וואסאבי? הא? מה תאמרו אז? יש פה בפוסט הזה גם בונוס. אין גלוטן וכמעט ונטול שומן. לביבה לייט. כולה בריאות.
ההכנה פה מאד זריזה... קיצוץ סלמון ובצל, ערבוב קל, קורצים לביבות... נחים חצי שעה ואז על מחבת חם עם טיפונת שמן, מספר דקות ונגמר המופע.
אכלנו את זה בעמידה כמו שאנחנו אוהבות, (לכם מותר לשבת), חייכנו חיוך גדול, זה היה מהיר ומושלם, נשאר לכם להאמין לי ולעשות את הפוסט הזה.
תהנו חברים שלי,
חג שמח,
באהבה,
רונה

סלמון נא מגולגל בדפי אורז

שבת בצהרי היום... אין מקום במדינת ישראל הקטנה בו המזון והחייך ייפגשו עם חיוך גדול כמו במשכנה של סיון.
הגעתי כהרגלי עם מקום בקיבה התובענית שלי שיודעת לאן פעמיי, ומקרקרת כל הדרך כעינבלים בכנסייה קתולית. נכנסתי בדלת ותוך דקות ספורות רול או שניים (או יותר) מאלו שאתם רואים בתמונה עבר לי בפה.
הטעם - דים סאם , ה"פיגורה" - אגרול (רק בלי בריכת שמן, אלא צרוב קלות במשיכת שמן דקיקה).
עד לרגעים אלו, הספקתי פעמיים לאכול את המנה הזו (לדרישתי כמובן) ואני בטוחה היום - יותר מאז, שזה טעים,עדין, קליל ונעים בדיוק כפי שעיניכם רואות.
ההכנה היא תראפית לחלוטין, נקייה, מענגת ומסיחה כל מחשבה טורדנית (אם ישנה כזו), ובסיומה טעם גן עדן.
אין חורף...יש רק שעון כזה, אז לסופ"ש חמים, הנה לכם מנה קלילה וטובת לבב.
היו שמחים חברים שלי
לא לשכוח לחייך
באהבה
רונה

קציצות שרימפס בחלב קוקוס עם דלעת

שום כלום לא הזיז אותי ממרבצי באותו היום. העברנו אסמסים סיון ואני, לא סרט עניין אותי לא ספר לא מנוחה ולא נחלה! ואז אז קיבלתי את ההודעה שהקפיצה אותי כאילו הייתי נאדיה קומנצ'י על הקורה בימיה הטובים..."בואי  אני אכין קציצות שרימפס בחלב קוקוס עם דלעת " והשד יודע מה... לא סיימתי לקרוא את ההודעה וכבר דהרתי במעלה חיים לבנון.
עכשיו תראו חברים טובים מאד שכמותכם, כמו התבשיל הזה לא היה כבר זמן רב מאד. הקציצות אווריריות וקלילות ולדעתי זה החלב קוקוס שעושה להם ג'סטה יפה פה, הדלעת והתבלינים של כל המופע הזה שווים שתעצרו ה כ ל ותכינו.
אחרי שתכינו, אני אישית, סגנית השף, מבטיחה מנה ראשונה שווה במיוחד בבלוג הבא....
קדימוש  חבר'ה לייצים
תהיו טובים עמכם.
שבת שלום ומבורכת,
רונה

דג לבן ברוטב יוזו. למות.

שלום חברים שלי. הפעם... באופן מפתיע, (ואולי גם בגלל שאני שמיינה), החליטה חברתי סיון להכין מנה דלת קלוריות, בדקות ספורות ממש. מנה עיקרית שלא השאירה אותי אדישה כלל. למתכון הזה היא בחרה את דג הדניס... אני יודעת שכולנו תמימי דעים שבמנת דג ראויה "המלך לוקוס" מככב, אך הנה כי כן, בחרנו את דג הדניס המוערך לא פחות.
המנה הזו, ואינני מגזימה, היא כל כך תיק תק... שבזמן שהדג בתנור, אתם מוכרחים להחיש את צעדיכם בהכנת הרוטב כי הדג כבר יוצא.
מיץ היוזו מחכה לכם במעדניות המובחרות, הוא טיפה יקר (180 ש"ח לבקבוק), אך משתמשים בו במשורה ואורח החיים שלו (במקרר) ארוך הרבה יותר משלנו אם לא יקרה משהו עם המזג אויר הזה.
המנה הזו טעימה במיוחד... תשאלו את אורית שבקושי סיימה סיגריה אחת קטנה וקיבלה את האוכל לפרצופון החמדמודון שלה וקריאות ההשתוממות שלה מצלצלות כעינבלים באוזניי עד לרגעים אלו ממש. טוב קדימה... חם לי, אני רעבה ואתם הרי לא תוותרו על מנה שכזו, אז אני אחסוך לכם את  הקשקשת.
מאחלת לכם סוף שבוע רגוע... לא לדבר הרבה ולא לזוז כלל!!!
באהבה גדולה,
רונה

סלט ירוק עם סלמון סקין קריספי

לא יודעת מה אתכם, לי, סלמן סקין עושה את זה בגדול. את הסלט הזה אכלתי בשבת וזללתי אותו כאילו היה ה"סעודה האחרונה" עלי אדמות. עלים ירוקים ככה סתם זה הרי דכאון שאין לתאר במילים ולעולם הם לא יתארחו אצלי בתפריט, אבל כשמתחילים לשדרג אותם, או אז הם נהיים שווים דבר או שניים. הסלט הזה יש לו צליל, יש לו צבע ויש לו טקסטורה ובאמת שהוא טעים טעים (אפילו אני מרימה גבה כשאני רואה מה אני כותבת על סלט)... אבל לפעמים צריכים להיות כנים.
ילא חבר'ה, זה טוב לכם לריצות ולקפיצות השילוב הזה של חלבון ועלה ירוק...רק ככה תישארו חתיכים וחתיכות יפים ויפות אז בתאבון, היו שמחים וטובי לבב.
סופ"ש מקסים,
רונה

סשימי סלמון, ניו סטייל

שלום חברים יפים... אחרי שזללתם את הסופלה שוקולד אפשר טיפה למתן את הקלוריות ולהפנות פעמינו למנה ראשונה קלילה, בריאה, יפה מאד ומעל הכל טעימה במיוחד. את המנה הזו המציא השף נובו בעקבות תלונה של לקוח (קצת טומטום אם שואלים אותי) שהקים מהומה במסעדה כשהוגש לו דג נא, ועל כן מסיימים אותה בשמן חם שמבשל אותה במתינות בדיוק כמו שצריך.
אני רוצה לספר לכם שאצל סיון נתקלתי לא פעם במנה הזו כפתיח (לצד עוד כמה מנות שלא אגלה), והיא האהובה עליי. הרוטב עם היוזו (פרי הדר יפני) והסויה, נותים לדג טעם שמפעיל לכם את בלוטות הרוק ומכין אתכם להמשך הארוחה עם חיוך גדול.
המשך שבוע מקסים...אל תפסיקו לחייך,
רונה

דג לבן ביין רוזה ויוגורט

אני מקדישה פוסט זה לרועי רביב מחברת פרש מרקטינג שבלי הייעוץ הטכנולוגי שלו (והסבלנות הרבה) לא הייתי מצליחה להקים את הבלוג הטעים הזה.  פרש מרקטינג עוסקת בעיקר בקידום עסקים באינטרנט.
ממליצה בחום!!!

דגי ים טריים ברוטב עגבניות

מתכון פשוט, קל וכל כך טעים.

כל מה שצריך ליד זו חלה טרייה...

מרק מיסו עם כדורי דגים

בזכות הספר "דגים ופירות ים" של יונתן רושפלד התחלתי בהכנת מתכוני דגים ופירות ים ובהצלחה רבה.
בחרתי דווקא את המתכון הזה כי הוא מאד קל, הוא מאד מאד טעים ובטח רובכם פיספסתם אותו בספר כי לא מופיעה תמונה...