קריספ של משמשים ודובדבנים טריים

טוב, מה יש לי להגיד? הפרי האהוב עלי משמש עם בן דודו המקסים הדובדבן, שניהם באים לביקור קצר באותה תקופה כאן ועכשיו!
אני ישבתי עם כף הגשה, כפית זה לילדים, ואפילו לא היו לי יסורי מצפון.
פירות חמצמצים וחמימים, פירורי בצק קריספי מעל, לא יודעת מה הציפיות שלכם בחיים, לא יודעת מה אתם מדמינים כשאתם מביטים בתמונה, מבטיחה לכם שזה טעים לפחות כמו שזה נראה.
עבודה קלילה - זה אנחנו.
קינוח מרהיב בצבעים עזים - זה אנחנו.
שבת טובה,
אהבה גדולה,
רונה

מן צזיקי טורקי כזה

אצלנו הבולגרים אוכלים הכל עם יוגורט. אני בעצמי הגעתי למימדים מכובדים כי לימדו אותי שיוגורט זה משהו שבא לצד בורקס תרד (יצירת אומנות של סבתא רוזה), וכך אכלתי הרבה יוגורט והרבה בורקס.
לא מכבר כיבדה המאסטרית אותי ועוד כמה מחברותיה בשיט מופלא באיי יוון.
בצוות שהיה על הסירונת היו חבר׳ה טורקים, ושם טעמנו בפעם הראשונה את הסלט הטורקי המדהים הזה, שליווה כל ארוחה... והיו המון המון ארוחות.
הצזיקי הזה מרענן כמו ברד קר ביום חמסין, הוא עשיר בירוקים טעימים שהופכים אותו למעדן!! נשבעת!!!
אין פשוט כזה
אין טעים כזה
אם בא לכם הרגע כמו בתמונה, אז ילא, לא לדחות סיפוקים.
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

עוגת גלידה טירמיסו

הגעתי לסיון בעשר בבוקר ואם יש בכם ספק שזו שעה מוקדמת, אז דעו לכם שאכלתי ריבועון של 20 ס״מ מהדבר הזה, ואם לא היו עוצרים אותי באיזה מילמולון ״לא חבל״? זה היה ממשיך!
אתם עלולים לחשוב ״כולה גלידה״, וזו מחשבה נניח הגיונית, אבל האמינו לי שלא!
היו שם בישקוטים קריספיים מלאים בטעם של קפה וליקר תפוז שמוטט אותי ולדעתי היה תבלין אהבה במיוחד עבורי שבינינו... לא קורה כל יום.
מנה אחרונה מרהיבה,מחליקה לה בגרון וצוננת.
כל המרכיבים ממתינים לכם במרכז המסחרי הקרוב לביתכם
תכינו באהבה
זה הסוד וזה מנצח
חג שבועות שמח,
אהבה גדולה,
רונה
מתכון זה מתארח באתר ההמלצות של מיכאלה ברקו, לינק לאתר ממש כאן.
גם בפוסט זה כלי ההגשה המקסימים שייכים לליאור שחר אמנית הקרמיקה הבאמת מקסימה - 052-663-2255
את המתכון לקחתי ממתכון דומה של דונה היי

סלמון בכבישה אסייתית

נו יופי... אחרי ששמענו את הסיפור המרגש של המאסטרית, הבן דוד, הדירה הטונה וכל מה שביניהם, בואו נתקדם חברים שלי, נתקדם על אמת.
הדגיגון הזה הופיע בבלוג בכמה גרסאות מצויינות, אך זו לטעמי היא מצטיינת פלוס.
זה מן תיבול שכזה בעל ניחוח אסיאתי, פיקנטי שמפעיל את בלוטות הרוק. משרים במקרר יממונת וחאלאס עם הדרמה.
השבת הזו התארחה אצלנו במטבחון ליאור אמנית הקרמיקאית המוכשרת, שפירגנה בצלחות הגשה, תראו איזה מקסים.
אני מאד מחבבת את חג השבועות, יש בו שלל מאכלים שאני אוהבת, ויש כמובן את הנחת היסוד שלי שכלום לא משמין... הכל בהיר ומרזה.
תזרמו איתי, כדאי לכם.
מצורף בסוף הפוסט לינק עם כמה כוכבים מהעבר שמתאימים לחג ולקראת סוף השבוע תקבלו קינוח חגיגי, אז תהנו.
חג שמח
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה
להשיג את הכלים הבאמת מהממים של ליאור אפשר להתקשר אליה לתאום בסטודיו שלה בתל אביב: ליאור שחר 052-663-2255
מתכון זה נלקח היישר מהספר האסייתי של השף ז׳אן ג׳ורג׳

ספגטי עם טונה

הוזמנתי לראות את דירתו החדשה של בן דודי עדי. זה היה מזמן, ממש מזמן. עדי היה חייל, אני כנראה בדיוק השתחררתי. הדירה היתה מתוקה, מרכז תל אביב, אפילו מצאתי חנייה. מה שלא תיארתי לעצמי שאמצא - את אחת הפסטות היותר טעימות ופשוטות שיצא לי להכיר.
במטבח הקטן, הוא הכין עבורי ספגטי עם טונה. מיד הפרצוף שלי התארך... פסטה עם טונה?? בחיי שזה נשמע לי אחד השילובים הפחות מוצלחים. הייתי רעבה וכנראה גם מנומסת (הפוך בעצם) אז התיישבתי לאכול. זו הייתה הפתעה אדירה! השילוב מושלם וכל כך פשוט שלימים מנה זו הפכה לאחת הקבועות אצלנו לארוחות ערב.
אז אם גם לכם השילוב נראה תמוה, תנסו. מחכה לכם הפתעה.
שיהיה סוף שבוע רגוע
סיון

עוגה מופלאה עם דובדבנים ופיסטוקים

הנה עוגונת יפיפיונת מהעולם שלי.
כשהייתי קטנה (בגיל כמובן, כי במשקל תמיד כיכבתי), סבתא רוזה הבולגריה עשתה לי הכרות ראשונה עם דבדבנת.
חס וחלילוש לא פרי טרי, זו היתה קונפיטורה של דובדבנים, הוגשה על סוטלאג' חם (דייסת אורז), כחצי שעה אחרי ארוחת הצהריים, כדי שאפסיק לנשום סופית... וגם את זה ניצחתי.
העוגה הזו היא משובחת. הגלם שלה עשיר בטעם, מפנק במרקם, עוגה עם ניחוח של רצינות.
שמתם לב שמערבבים פה הכל ביחד באדאלאק? לא תפרידו שום ביצים, לא תקציפו אף חלבון... מה עוד תבקשו?
אה, שלא אשכח, רוני (בעלינו) ניגש אליה המון פעמים והציק לה...
והתמונה של הפרוסת עוגה, אני עיצבתי. לא היא...אני!
שבת מקסימה
תחייכו, לא קיבלתם להכין פה ביצת פאברז'ה
אהבה גדולה
רונה
את המתכון המקורי עם תמונות מדהימות במיוחד תמצאו כאן בלינק

פופקורן צ׳יקן

אתם מוכנים? שימו לב אליי... היו קשובים, הנה זה בא!
אני, שכל צליל מזכיר לי מזון, רק שומעת פופקורן משהו... מיד רוצה. קודם כל אני אוהבת אוכל שמתנגן, ואני עוד יותר אוהבת ש"גונג" הסיום קורה בשמן עמוק!
העניין פה עם המנה הזו, שמוטטה אותי כבר בסיבוב הראשון (והיו 6-7 הושטות יד לצלחת שאני זוכרת), הוא שבסופו של דבר, מה שפוגש לנו את החיך , זה ביס אורירי וקליל, מלא בטעם מעושן (ולא משומן), הפתעה גדולה היתה לי.
הצ'יפוטלה, אל תניחו לו להבהיל אתכם, כי בסופו של דבר הוא משאיר ניחוח מעושן ועוזב את העוף לנפשו.
מנה כל כך טעימה, קלילה ונעימה, שאם תירצו וגם אם לא, אני יכולה להבטיח לכם שהיא נכנסת אליכם לסבב הבישולים.
הקשבתם מקסים
אתם משוחררים לענינים שלכם
היו שמחים, אין אופציה אחרת.
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

פבלובה קפואה עם תותים

תותים... כשהם מחליטים להתערבב באיזה קינוח, אני ישר זזה באי שקט. הפבלובה הזו, אם נשים לרגע בצד את יופיה המהמם, היא גם קלה להכנה, אפשר לקחת את סך מרכיביה לחמות ולהרכיב אותה בדקות ספורות על צלחת הגשה, בלי כל הדרמה של ההקפאה מראש. שברי מרנג, גלידה, קצפת מוקצפת עם מיצי התות ולבסוף כוכבי ההצגה - התותים.
הכל פה קורה תיק תק, הטיפול בתותים מעדן אותם ויוצר מהם נוזל כל כך טעים אז אני ממליצה לא לוותר על השלב הזה.
חג שמח חברים אהובים,
אל תהיו עבדים של כלום בעולם הזה, תלמדו מהמאסטרית - תשחררו, תשענו ובעיקר תנוחו!
אהבה גדולה וחג שמח,
רונה

סלט תרד בטעמים מפתיעים, מתכון של נובו

מה מכינים היום? שאלתי. ״סלט תרד״ ענתה... הפרצוף שלי כל כך התעקם שהרגשתי שאם אני לא מורידה הילוך, אני אשאר עקומה לנצח.
אז נכון ש״סלט״ זו תמיד הבחירה האחרונה שלי, אבל הסלט הזה הוא אחד הטעימים והמפתיעים שאכלתי. מי שלא אוהב תרד יתאהב מהפוסט הזה. מי שאוהב? יאהב עוד יותר!
תודה לסיון שגורמת גם לירק ירוק לבקר אצלי בבטן השמנמנה...
תודה לכם שאתם חברים טובים ואהובים
שבת שמחה,
אהבה גדולה,
רונה
המתכון המקורי מציע לייבש משחת מיסו שעות בתנור, עשינו, טעמנו, לא שווה את הטירחה - ויתרנו!

סלמון צלוי עם תפוחי אדמה - ארוחה בתבנית אחת

לא יודעת מה אתכם, אני, ארוחה בתבנית אחת עושה לי את זה. היא בד"כ מדוייקת ולא מתיימרת, פשוטה וטעימה.
סלמון הוא דג שתמיד חיבבתי מאד. עסיסי, שמנמן, עור עבה ושווה שנהיה קריספי כמו שצריך, הקיצר חברים הכל מעולה.
זה מתכון קליל ונקי שתמיד מצליח ומאד טעים, ועם הצלחה כאמור, לא מתווכחים.
תהנו חברים.
כמה לבבות חסה יבואו פה מצויין,
שבת מקסימה
אהבה גדולה
רונה

קליפות תפוחי אדמה במילוי גוואקמולה ושמנת חמוצה

אני בעונש. היא שמה אותי בפינה. לא הסכימה בשום אופן לכתוב לי את הפוסט. למה? כי לא טעמה. ביג דיל אמרתי לה. התחלתי להסביר לה איך עשיתי... חוררתי תפוחי אדמה במזלג... ״שקט״ צווחה (היא טובה בזה, בצווחות) ״לא רוצה לשמוע! לא כותבת עד שלא טועמת״, אבל רונה... ניסיתי. ״לא״ שאגה (בזה היא ממש מתמחה). אם הייתה נותנת לי לסיים, היתה מקבלת הבטחה שהפוסט הבא יהיה העוגת לימון עם הפיסטוקים שמבקשת כבר שנה.
אז המתכון הזה נפלא ואם אתם אוכלים בייקון תטגנו אותו טוב טוב ותוסיפו אותו עם הגבינה. תבחרו גבינה חריפה שתוכלו להרגיש אותה מתחת לגוואקמולה ולשמנת החמוצה.
אתם עוד איתי? או שרצתם לחורר תפוחי אדמה?
אוהבות אתכם כאן בבלוג,
סיון ורונה גם

סלט חם של קישואים קטנטנים ופריכים

רק עכשיו, כשכבר 48 חורפים מאחוריי התחלתי לחבב וגם להעריך ירקות.
הקישוא, שהוא למרבה הפלא היה חביב עליי גם בעברו השמנמן, הצטמק, טעמיו הפכו לממשיים יותר, ועל כן יש כאן גירסה קטנה, יפה, פריכה, מתוקה, שמאפשרת לכרסם אותו חי!
אז בשביל קישוא קטן מצומק ופריך אתם לא צריכים את סיון... אותי עוד פחות, לכן הכנו מנה חמימה ומאד טעימה.
אני הייתי אוכלת אותה עם איזה יוגורט שווה ופוקאצ'ה טרייה, אבל אם תעשו כמוני... תגמרו כמוני, מזהירה!
כוס יין לבן וצונן לא יתלונן אם תניחו אותו על ידכם
היו שמחים, הכל טוב
אהבה גדולה
 רונה

עוגת קלמנטינות ושקדים

אין ניחוח חורף יותר מבושם מפרי הדר.
פעם מזמן, כשעוד היה לי אבא, קליפות התפוזים והקלמנטינות היו נחות על תנור ספירלה, ומפיצות ניחוח בכל הבית.
חלפו שנים ומצאנו שימוש לא פחות ראוי לקלמנטינה ולקליפה שלה... הכל כולל הכל הולך "דוך" למעבד המזון והתוצאה לעיניכם החדות.
על הצבע אין מה לדבר, לי הוא עוצר נשימה!
המירקם...אם תסתכלו טוב, תרגישו משהו שדומה לפודינג אפוי
ובענין הטעם - אני התאהבתי, עכשיו תורכם.
תהנו חברים יקרים
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

לביבות ריקוטה חלומיות

יש לביבות ויש לביבות. אני אף פעם בחיי לא ירקתי לביבת תפוחי אדמה קלאסית ושמנונית, אבל כשאפשר לבחור, זו לגמרי הבחירה שלי.
דמיינו את העדינות והמתקתקות של הריקוטה... דמיינו את הארומה של הפרמזן, עכשיו תחברו את זו עם זו, ומה שמרגיש לכם זה מה שזה.
זוהי לביבה קלילה, אוורירית מאד, טעימה וערבה לחיך, ואם בטעות לא תאכלו את כל העשרים לביבות מיד, אין בעייה לחמם שוב, זה נשאר מעדן.
דרגת קושי - שום כלום
מידת טינוף - אפס
השפרצות שמן - אין
יללא סטארט אפ.
חג שמח,
אהבה גדולה
רונה
גם מתכון זה מתארח באתר ההמלצות של מיכאלה ברקו. לינק כאן.

עוגת שוקולד משובחת בסיר אחד. במיוחד ליומולדת 3 של הבלוג.

אני לא ממש משתגעת על מה שאני אומר מיד, אבל כשנצמדים לאמת צריך לומר אמת.
בזיכרוני כבר דירגתי עוגות שוקולד בפסגות ועכשיו אני מרגישה כאילו אני דוחקת אותן הצידה, וזו - בעיונת!
עוגת הסופלה קיבלה תשבוחות ומדליית זהב, עוגת השליכטה (המושחתת) נושפת בעורפה והממזרטה הזו שעברה טעימות קפדניות ומרובות עומדת לידן זקופת קומה ולא מנידה עפעף!
אולי זה הקוקוס, אולי הטכניקה הפשוטה (הכל בסיר אחד...), אולי היחסים המדויקים ואולי הכל ביחד הופך אותה למה שהיא.... מעולה!
החודש הבלוג של המאסטרית (הפעם היא לא תעיז למחוק את זה, האיום לכתוב לבלוג אחר מרחף מעל ראשה) חוגג 3.
כשהתחלנו זו היתה אהבה למטבח, עכשיו זו אהבה למטבח וגם אליכם חברים יקרים.
תודה שאתם איתנו,
בלי העידוד והתאבון שלכם זה לא היה אותו הדבר.
שבת טובה,
חיבוק גדול,
רונה

סלמון צלוי לשלמות!

אני מכירה את השפית מימי קדם, ובאחריות אני אומרת לכם  שאם היא היתה יכולה להעלות מתכון על דג סלמון בעודו שוחה במים, היא לא היתה מהססת, כי סלמון מבקר לנו את החיך רק כשהוא נא.
אז הנה הפתעה, והפתעה גדולה, יפהיפיה, טעימה ברמות אחרות, מתכון חברים ששומרים היטב, ומצמידים לו כוכבית בתוש זורח.
 יש לנו כאן חבורת תבלינים שממש נותנים לדג כבוד גדול...
יש לנו טיימר כיוון שזמן הצליה קריטי...
ויש לנו כמובן תאבון, סקרנות, שימחה וגם ששון מהארוחה שמיד תרגיע אותנו.
תגידו.....צילומים כאלה מהממים כבר ראיתם?
והאוכל הזה שהיא מכינה לנו, זה נורמלי?
מה היינו עושים בלעדיה? אי אפשר אפילו לחשוב על אפשרות כזו.
שבת מקסימה
אהבה גדולה
רונה

עוגת לוזים מופלאה

איך אני אסביר לכם שתבינו? בכל תחום ביקום יש מלך (או מלכה).
סיון לדוגמא - מלכת הבלוגריות, הבשלניות, האופות והצלמות... שמחקה לי את השורה הזו והנה החזרתי אותה בלחיצת כפתור Excuse Me Metupeshet
אחריה אני - מלכת השטרודלים .
משמש - מלך הפירות.
לימון - מלך הירקות.
ולוז - מלך מלכי האגוזים. כן כן, אין לו אח ורע בטעמו המדוייק, מקסימום פיסטוק הבן דוד הרחוק.
הקינוח הזה הוא לא פחות מיצירת מופת. לא ברור לנו עד עכשיו איך זה שקיים קינוח ברמה כ"כ גבוהה, אבל הוא קיים, והנה הוא לפניכם.
את הרוטב מכינים ראשון ואחכ את בלילת העוגה. השכבות האלה יוצרות עוגה רכה ונימוחה המונחת מעל רוטב טופי וגם נאפית מעליו.
לא ממליצה לאף אחד לעזוב את העולם היפה שלנו לפני שאכל מן הפלא הזה, אבל כל אחד שייקח אחריות להחלטות שלו.
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

פסטה אפויה עם כרובית וגבינה

דעו לכם שהייתי נותנת הרבה בשביל שזו תהיה הכרית שלי בלילה...
אם יש משהו שמחסל אותי סופית, שבאה לי התובנה שאני חסרת תקנה, ושמנה ניצחית, אלו המאפי פסטה למיניהם, וזה שלפניכם בראש הרשימה.
זה שילוב של גן עדן וגן עדן VIP התכסיס הזה....
זה נראה תמים... חד גוני...  אבל היו בטוחיםשדווקא הפסטות האלה, שלא קופצות מהן עגבניות, פטריות, שמנות... הן השוות מכולן!
קל וכה פשוט להכין, ניחוח של סתיו ייבשם לכם את המטבח, אתם תהנו כל כך, שאני אקרא יום וליל את התגובות המקסימות שתשאירו לי... ולה
שבת טובה
חג שמח
כמה הקפות ונפטרים מהקלוריות
באהבה גדולה
רונה

עוגת שקדים ותאנים

תאמינו לי, זה לא סתם שהשקדיה פורחת לה ככה יפה... איזה פרי הוא השקד, אחד היותר משובחים, כזה שתורם בנוכחות שלו תרומה יפה ואצילית, לא משנה בכלל אם הוא נח על עוגיה חאלאבית מסורתית, עטוף בשוקולד, מפוזר על תבשיל, מתנוסס על בקבוק רוזטה או כפי שמיד תיראו.
הטארט הזה הוא אלגנטי. באמת שהוא כזה. קרם השקדים האפוי הוא בסיס מוצלח כל כך שחסכנו לכם את כאב הראש של הבצק. אז יש לנו שקדים, תאנים, דבש ועוד שניים וחצי מרכיבים, ההכנה קלילה, ההוראות מדוייקות, טעים, נעים וחגיגי.
שבו לכם בסוכה, תנשנשו טארט תאנים, תחשבו מחשבות טובות ותחייכו - הכי חשוב.
חג שמח,
אהבה גדולה
רונה

דג צלוי או קלמרי מעל צזיקי חלומי

שמעתם כבר את דעתי על לימון, עכשיו נעבור למספר שתיים ברשימה - יוגורט!
אני הרוסה על הדבר הזה בשלל הגירסאות שהוא מציע, והנה הדבר הבא שינסוך חיוך על פניכם הענוגות: דג על צזיקי חמצמץ ומתובל ברעננות, עושה נעים עם כל ביס שתינגסו - תענוג!
הצזיקי שאפשר להכינו מראש, בגירסה זו הוא סמיך, טעמיו קיציים והוא עמוס בכל טוב. הדג צ׳יק צ׳ק בתנור, הקלמרי מקפצץ לשנייה וחצי ויאללה מסיבה! מי שלא מנסה שיילך לישון ויתעורר שבוע הבא ומי שכן ילקק את הצלחת עד הפוסט הבא.
בקרוב תקבלו גירסה טורקית לצזיקי, שהיה אחד מהחברה בחגיגת יומולדת האחרונה של המאסטרית המתוקה.
שיהיה חג שמח
שנה טובה.
שבת נעימה,
אהבה גדולה
רונה
גם מתכון זה מתארח באתר ההמלצות של מיכאלה ברקו, לינק לאתר ממש כאן.