פבלובה קפה ושוקולד

כולנו מכירים את הפבלובה הקלאסית  - מרנג, פירות יער וקצפת. טעים טעים. לכבוד האביב אני מחדשת את הפבלובה ומגישה לכם אותה בטעמים אחרים. קפה ושוקולד. מתכון נפלא לפסח, אפשר להכין הכל מראש ולהרכיב את הפבלובה לפני ההגשה. 
הבלוג שלי ואני יוצאים לחופשת פסח, אפגוש אתכם שוב אחרי החג.
חג שמח!!!

שפונדרה במייפל, ארוחה מפוארת בקלי קלות

כשנתקלתי לפני מספר שנים במתכון המושלם הזה, מה שקנה אותי היו התיאורים של דורעם גונט, למשל: "החום הנמוך ממיס בעדינות את השומן עד שמתקבל נתח שחום-שחור עם שומן פריך ובשר רך.... הריח המטורף שממלא את הבית ומשגע את השכנים הוא רק בונוס"  ו "אוכלים חם, רצוי בידיים..."
מאז... שנים עברו וזו המנה הכי מבוקשת בארוחות חג אצלנו. מבטיחה שאם תנסו לא תצטערו.
מתנה ממני לכבוד הפסח. חג שמח!!!!
בהמשך סרטון וידאו קצר בו מיכאלה ברקו מבשלת איתי במטבח.

עוגת שוקולד מושחתת, אם כבר... אז כבר!!!

זה לא אמיתי שעדיין לא העליתי אף לא פוסט אחד על שוקולד!!! מי שמכיר אותי יודע ששוקולד זו אהבת חיי ובחלומותי השווים ביותר אני רוחצת באמבט שוקולד.... (סורי רוני...)
מתכון מעולה! מין מוס שוקולד אפוי, נהדר להכין אותו יום קודם ונהדר לאכול אותו אם נשאר, גם אחרי מספר ימים...
מאד פשוט למי שיש לו מקציף חשמלי. כשר לפסח אמרתי???
העוגה הזו לא נפרסת לפרוסות, אלא לוקחים ממנה עם כף הגשה... בדיוק כמו שאני אוהבת.
החברות שלי  קוראות לה "עוגת השליחטה".
ראו הוזהרתם!!!

המבורגר! מי לא אוהב?

איזה אמא לא מתלבטת מה להגיש לצהריים? לערב? כל יום אני מחפשת רעיונות חדשים לספק את טעמם של ילדי. ההמבורגר נכנס באופן רשמי לרפרטואר של ארוחות הצהריים. ההכנה מהירה, הלחמניה קנויה, בזמן שההמבורגר על האש אני מטגנת את הבצל, מניחה ברגע האחרון את הגבינה... הילדים מתמוגגים. גם המבוגרים!

דייסת קוואקר אפויה

זוכרים את  Bill Granger מהפוסט פרנץ' טוסט אפוי? לפניכם עוד מתכון פשוט לבוקר שבת או סתם יום חול.
דייסת קוואקר אפויה בתנור עם שלל הפתעות בתוכה. אפשר לשנות את "ההפתעות" לפי הטעם.
אני למשל פעם הבאה מוסיפה פירות יער ופקאנים (במקום הצימוקים והלוזים).

בשר ואורז בטעמים וריחות מהמזרח הרחוק

יום אחד ביקשתי מהעוזר בית שלי שיבשל צהריים, ראווי (הודי)  נתן בי במבט מבוהל, חייכתי אליו ונתתי לו כמה מילות עידוד. הבדיחה היתה על חשבוני, חזרתי הביתה לבית מלא בריחות מעולם אחר... הילדים חגגו מהארוחה הנפלאה וגם אני.
היום תיעדתי אותו בפעולה.

פרנץ' טוסט אפוי. טעם מושלם ללא הטיגון.

חזרתי מלונדון עם מתנה לבלוג שלי, ספר בישול מקסים של השף האוסטרלי  Bill Granger, מכירים? גם אני לא.
העיקר, מיד הזמנתי חברות לשבת בוקר של טעימות.
הטעימה הראשונה והכל כך מוצלחת לפניכם. פרנץ' טוסט אפוי בתנור ללא הטיגון וללא הבלגן. חובה לשבת הקרובה.

דג לבן ביין רוזה ויוגורט

אני מקדישה פוסט זה לרועי רביב מחברת פרש מרקטינג שבלי הייעוץ הטכנולוגי שלו (והסבלנות הרבה) לא הייתי מצליחה להקים את הבלוג הטעים הזה.  פרש מרקטינג עוסקת בעיקר בקידום עסקים באינטרנט.
ממליצה בחום!!!

צלי מנתחי טי-בון טלה

כשאני נוסעת לבקר בניו יורק, לטייל בין המעדניות של העיר זה חלק בלתי נפרד מההנאה שלי. בביקורי האחרון הוספתי את Eataly של השף מריו באטאלי לרשימה.  Eataly הוא קומפלקס של כ6 מסעדות, אספרסו בר, מעדניה, קצביה, חנות דגים, חנות ספרים מה לא? אפילו בר בירה על הגג. שם אצל הקצב ראיתי את נתחי הטלה הקטנים והכל כך יפים של טיבון הטלה. נחתתי ב"דלישס" וביקשתי גם.

מרק תותים צונן עם ענני מרנג

לכבוד שיאה של עונת התותים ולקראת סופשבוע אביבי... מגישה לכם קינוח תותים צונן עם ענן קצפת ושברי מרנג פריכים, סיום מרענן לכל ארוחה.

מרק פטריות עם גריסים

איך אפשר להתעלם מהפטריות היפהפיות שהשוק מציע? לא יכולתי.
מתכון קלאסי של פטריות טריות וקצת מיובשות שמתבשלות עם גריסים. מרק אחרון לחורף.

עוגה מעולה ב5 דקות עבודה. בחיי.

עוגה זו מקבלת בברכה כל תוספת, לפעמים אני מכינה אותה עם פטל (טרי או קפוא) ושערות חלווה, לפעמים עם שבבי שוקולד ואפילו פעם הוספתי לה ריקוטה ושזיפים. מה שיש בבית הולך.
אבל הכי אני אוהבת אותה עם דובדבנים מצנצנת. היא יוצאת יפהפיה וחמצמצה בעזרת צימצום נוזלי הדובדבנים ומריחתם על העוגה החמה. יאאאאממממי.
את המתכון לעוגת הבסיס קיבלתי מטל שרביט, שכל פעם שהגעתי אליה לסטודיו חיכתה לי עוגה כזו עם הפתעה אחרת בפנים (עד שהתחננתי שתפסיק). חברה אחרת אמרה לי שבספר של קארין גורן יש עוגה דומה.
לפחות הדובדבנים הם לגמרי שלי... (-:
סוף שבוע קסום,
סיון

פסטה אפויה ברוטב עגבניות עם מוצרלה

מתכון קליל ומרענן זה מוקדש לגליה, שללא העידוד שלה סביר להניח שהייתי ממשיכה לדבר על הבלוג הזה עוד הרבה זמן. הרבה בזכותה החלטתי לעשות צעד ולעבור מדיבורים למעשים.
לגליה יש בלוג משלה, כנסו כאן, כייף שם.

פסטה מבושלת, אפשר משאריות שבושלו, רוטב עגבניות פשוט, עשוי מעגבניות מקופסא, מוצרלה טרייה וזהו. ארוחת ערב נהדרת בדקות ספורות.

טארט רובארב

בארה"ב הרובארב מאד נפוץ ופופולרי. מסתבר שמגדלים אותו גם בארץ. גבעול הרובארב נראה כמו גבעול סלרי ורוד - אדמדם, טעמו חמוץ בצורה בלתי נסבלת ובנוסף יש לו טעם לוואי של סבון. אבל... כשהוא מבושל או אפוי הוא מפתח טעמים מיוחדים שאי אפשר לחקותם בשום דרך. ביקשתי מהירקן שלי ותוך יומיים חיכתה לי חבילה של רובארב בבית. ממש שווה לנסות.

אורז צבעוני

היה לי העונג להיות מוזמנת לארוחת ערב אצל בושי מרדור לפני מספר שנים, בעקבות ארוחת הערב הנהדרת הגעתי אליה לקורס בישול עם חברות. מאד כייף אצל בושי במטבח. מכל הדברים שבישלנו יחד, האורז הזה הכי שימושי לי. אני כבר לא זוכרת את המרכיבים שבושי הוסיפה לאורז וזה כנראה לא כ"כ משנה כי אני משתמשת כל פעם במה שיש לי בבית.
אורז יפהפה ועמוס בטעמים לבחירתכם. תרומתי לט"ו בשבט.
חג שמח!

אורז לבן אחד אחד

הכי אני אוהבת אורז, בטח הייתי הודית או לפחות פרסיה בגלגולים הקודמים שלי.
אני אוהבת שהאורז קצת קשה (אל דנטה כמו בפסטה) וממש לא אוהבת שהוא מאבד את צורתו ונהיה מושי.

ממתק נוטלה ומרשמלו

ממתק אמריקאי פופולארי שנקרא  S'more (קיצור של some more) בוריאציה ביתית.
מי לא יכול? ממתק פתי בר עם נוטלה ומרשמלו חרוך. כמה פשוט ככה טעים.
אפשר לתת לילדים להכין לבד ורק להשגיח.

שטרודל תפוחי עץ, הדבר האמיתי!

רונה, חברתי הטובה ושותפתי לשעבר לקונדיטוריה מכינה את השטרודלים הכי שווים.
הזמנתי את רונה למטבח שלי ועקבתי בדריכות אחר כל צעד שלה בזמן שהכינה את השטרודלים הנפלאים והמתכון לפניכם.
המלאכה אכן מרובה, אבל אין בה צורך של ממש כיוון שרונה מכינה את השטרודלים, מקפיאה אותם ומוכרת לכם אותם, כדי שתאפו אותם בביתכם. כך אתם יכולים בכל רגע למלא את ביתכם בריח משכר ומנחם של תפוחים בקרמל עטופים בבצק חמאתי ולהגיש חם ופריך עם כדור גלידה או קצת קצפת.
רונה @ 054-790-2545

שניצלים מושלמים

אין על השניצלים שלי!!! אני יודעת שזו תעוזה לבוא בכזו הצהרה אבל עד שלא תנסו לא תדעו.
רוטב הטריאקי מרכך אותם, הקימוח הראשוני ורק לאחריו הביצה והפנקו גורמים לבשר העוף להישאר סופר עסיסי בעוד המעטפת פריכה. הטיגון העמוק שהרבה נמנעים ממנו הוא החסכוני ביותר מבחינת שומן, כל עוד השמן בטמפרטורה הנכונה (ובמתכון יש הסבר איך לוודא שהוא אכן כזה), תוכלו לראות איך כשאתם מוציאים את השניצלים כמעט ולא יוצא מהם שומן.

דגי ים טריים ברוטב עגבניות

מתכון פשוט, קל וכל כך טעים.

כל מה שצריך ליד זו חלה טרייה...