טוסט סנט מור ודבש

טוב...זו ממש נוסטלגיה, שגורמת לי להפליג במחשבותיי לימי "קרם פרש" המאד עליזים שלי במחיצתה של סיון. להתמלא בכיסופים של ממש לכל העולם הזה של העוגות ו"הפינגר פוד" שמוטט אותי אז ועדיין, אחרי יותר מעשור גורם לי לסנן מרמור או שניים (ואני עדינה), כשאני רואה תמונה כזו.

לגירסה הזו סיון נחשפה באמסטרדם, הרבה לפני שמישהו העז לחשוב בכלל לשלב גבינת עזים פיקנטית וארומטית עם דבש וצנוברים ועוד כשכל העסק הזה צלוי וחמים (ומאד טעים!!).
היא זיהתה מהר מאד את הבשורה וזכרה לשחזר אותה בארוע הראשון שעשינו ולגרום ליותר מאדם אחד להרים גבה, ולי אישית להשתגע מהשילוב המושלם הזה.

שבועות בפתח. יהיו קישים, פשטידות, פסטות, ובלינצ'ס, הכל טעים ומוכר ומאד חוזר על עצמו, וזה בדיוק הפוסט בשבילכם, כל כך קל להכנה שלא בא בחשבון לא לצאת לדרך.

חג מהמם חג שבועות,

שיהיה לכם חג שמח ונעים.

אני תמיד אומרת שאוכל לבן לא משמין...תאמינו לי!

עוגת פירות צלויים. פשוט פשוט.

כשפירות כמו אפרסק, שזיף או משמש מתחילים לקפוץ לתוך עוגות זה עושה אותי מאד שמחה.
העוגה הזו עוד יותר שווה כיוון שהיא הזמינה יוגורט לחגיגה, וזו כבר מחווה שרק מביני עניין
(בדיוק כמוכם הקוראים), לא יוותרו עליה.
עכשיו שימו לב... עוגות שמקבלות חמאה, בד"כ, בשלב זה או אחר צריכות לעבור את נחת זרועו של
המיקסר... פה באופן מפתיע זה לא קורה בשום שלב ולכן כל העסק הזה זריז.
בשבת האחרונה, בצעד חריג, לא הייתי כשהעוגה הזו יצאה מהתנור (אני בעד כנות), אבל האנשים שלי
היו בזירה ומספרים סיפורים מחממי לב.
המתכון מתוך הספר של ביל גראנגר, ואפשר כמובן להחליף נקטרינה בכל פרי שהצלייה המוקדמת לא "תחסל" אותו.
שתהיה לכולכם שבת מקסימה, תאפו עוגה, תפנקו מסביבכם ואל תשכחו להיות שמחים.
סופ"ש נעים!

כנפיים בתיבול ויטנאמי. מתכון קריספי במיוחד.

אח... כנפיים כנפיים... זה באמת מאכל שאפשר לעוף איתו לאין סוף גירסאות, שרובן, אם להודות לאמת, לא רעות בכלל.
אתם זוכרים את המרק פירות ים התאילנדי, בו סיפרתי על מסעדה ויטנאמית בברלין? יופי! אז הויטנאמים כנראה אלופים בצרופים מאד מדוייקים של מרכיבים, שרובם בסופו של דבר נשארים לנו בפה, ולא משנה מה הם עברו בדרך.
אני הייתי כשהמתכון הזה עלה על הלהבות, והלב שלי מדבר אליכם, המתכון הזה מיוחד מאד. הקרמל, שהוא לא עוד "מתוק", יש בו תכונות מדהימות. הוא נצמד לכנף ונותן בסוף בונוס של טעם קצת מעושן. הג'ינג'ר, רוטב הדגים (שאין להיבהל מהריח שלו כשהוא מתחמם), השאלוט והכוסברה, גורמים לכל העסק הזה להפוך מ"מפגש חברים" למסיבה אמיתית.
סיון חברתי היקרה, השתמשה במתכון של השף הניו יורקי ז'אן ג'ורג', מנסה בדרך כלל להתחשב ולפרסם מתכונים קלים קלים (או כמו שהיא מכנה אותם "פשוט פשוט"), אך הפעם, המאמץ הקטן של הכנת הקרמל שווה במיוחד.
עופו למטבח ותכינו.
לא לפחד מקרמל ולקנות הרבה כנפיים. כלום לא יישאר... מבטיחה!
בתאבון חברים מקסימים שכמותכם.