דפי בוריק ממולאים בדגים ופירות בניחוח אסייתי

הגעתי עצבנית... רעבה.... ועייפה. היא אמרה לי: שבי תרגעי. הדליקה לי סיגריה. "מחכה לך הפתעה" הבטיחה.
בכותונת קלילה, בצעדים שקטים ובטוחים, התחילה במלאכה.
"בואי שמנה" אמרה. אמרה ולא הוסיפה. התיישבה והמתינה לתגובה.
היתה דממה. עוד ביס... עוד טבילה ברוטב... שאגה!!!!
מנה גאונית לא פחות. טעמים מתפרצים, מרקם מתפצפץ והכל באמת בקלילות. כל כך קל שמייד הכנו עוד נגלה והסרטנו להוכחה. לאחרונה במקום הרוטב המיונזי הסמיך אנחנו מגישות את הבוריק עם הרוטב הנפלא של הכרובית הצלוייה. לינק כאן.
בתאבון!!!
אוהבת. מלא!
רונה

פיצה עם אספרגוס ומוצרלה!

אינסוף פיצות רשומות אצלי ב"רזומה", זו ללא ספק הכי טעימה שטעמתי, פיצה שריגשה אותי וגרמה לי להרים גבה.
שתי אסכולות יש לפיצות, בצק דקיק וקריספי, ובצק עבה יותר. לא מרחיקה מהפה אף אחד מהם, אבל ללא ספק מעריצה את הבצק הדק, עם השמרים, זה שנכנס לתנור, ויוצא חיש מהר בהדרת כבוד כאילו אומר: "אני את שלי עשיתי, עכשיו תורכם".
האספרגוס הזה, צורת החיתוך שלו ומעט המרכיבים שליוו את המופע הזה, אחראים לתוצאה המאד גבוהה שהפיצה קיבלה.
קרדיט אני חייבת לתת לבלוגרית האהובה על סיון ועלי דב פרלמן (Smitten Kitchen), וקרדיט נוסף לסיון שלנו שזיהתה במבט חטוף מתכון כל כך שווה.
לא לפחד משמרים יבשים, תוך שעה מתחילת העבודה הפיצה בין השיניים שלכם.
לא לפחד מכלום
שבת עם ניחוחות
אהבה גדולה,
רונה

טארט תאנים צנוברים ודבש

תאנה הינה פרי מושלם. אחת משבעת המינים, היא פרי עתיק יומין שצמח על עץ מקסים עוד הרבה לפני שחשבנו אנחנו להגיע לעולם, התאנה מזוהה עם יציבות, וסיון רוכשת לו כבוד גדול!
בצק העלים, על בסיס חמאה כמובן (שנמצא במרכולים) הוא קל מאד לרידוד והעבודה מולו אינה דורשת תעודת גמר, לכן כל  המלאכה פה מסתכמת בהקצפה פשוטה ואפיית בצק.
איך אפשר להתעלם מהתאנים היפות שנמצאות בכל פינה? להן הוספנו הזלפה קטנה של דבש (בכל זאת ראש השנה...) וקצת צנוברים קלויים לאיזון הטעמים והמרקמים. בהחלט קינוח שכל אחד יכול.
זהו קינוח חגיגי וקל, תפרגנו לעצמכם.
חג שמח
ובעיקר שנה טובה,
רונה