בוראטה. מוצרלה עשירה במיוחד.

טוב תיראו אנשים מקסימים שכמותכם. הפוסט הזה הוא כולו חומר גלם משובח, והוא הולך ככה....
הבורטה הזו, שהיא סוג של מוצרלה איטלקית ,רק נראית תמימה.
זוהי מוצרלה מחלב בקר, שעוברת תהליך בדיוק כמו המוצרלה שכולנו מכירים, אלא שכאן, בהיסח הדעת (או שלא) ,הגבן האיטליינוס החליט להחדיר לתוכה שמנת טריה (בלי שאף אחד ישים לב) ובכך הפך אותה כמו גם את המירקם שלה
לגוש עדין, טיפה מתקתק, עשיר ומאד מאד מיוחד. (ניתן להשיג בדוכן הגבינות שבשוק האיכרים וגם ב"ספייסיס" שבנאות אפקה).
בעוד הגבן עסוק בעניניו, החקלאי שמגדל שום, גם נישבר לו מהשיגרה ובא לו על הדרך ליישן שום ולהתסיס אותו, והנה לנו שום שחור, מתוק אף הוא, מלווה בטיפונת טעם אניס, בריא יותר (פי 2 נוגדי חימצון), ויותר ידידותי לסביבה (אם אתם מבינים למה אני מתכוונת).
אז מה הבעיה שלכם? כמה עגבניות? קצת שמן זית? חתיכונת לחם?
צאו מהקטנוניות, אתם יותר גדולים מזה...
מנת פתיחה מדהימה, תתחילו בה ואחכ תעשו מה שבא לכם
אהבה גדולה
שבת שלום
רונה
ותודה למגזין של דונה היי על ההשראה 

בוריק במילוי בננות. קינוח ברגע.

כשעלה בוריק קריספי, כזה שעושה רעש כשנוגסים בו נמצא בסביבה, לא באמת מעניין אותי מה יש בתוכו.
לא זוכרת את עצמי טועמת משהו ממשפחת ה"מגולגלים" האלה, ומניחה בצד אחרי ביס, שלא לדבר על יורקת מהפה.
אז בואו נדבר גלויות... בננות, אין יותר מדי מה לעשות איתן, איכשהו דחפו אותן ללחם/עוגה ונתנו להם טיפה רספקט, אבל בינינו, מי זוכר מתי בפעם האחרונה הכין "בננה ברד"?
שימו לב!!! רבע בננה, קצת אגוזים, גילגולון קטנטון, על מחבת (ללא שמן!!), וחאלאס....אין טעים כזה, אין!!
אז או שתמשיכו ליפזול לעבר הבננות והנוטלה שיש לכם במטבח ותמלמלו מילמולים לעצמכם, או שתזיזו את עצמכם תיקנו עלים של סיגר ותתקדמו. אני את שלי אמרתי, אל תיתנו לי להתעצבן.
שבת שלום חברים
אהבה גדולה
רונה

 

ריקוטה בופאלו צלויה עם צ'ילי

חברה שלנו סיון החליטה להפניק אותי ועל הדרך לפרגן, זרמתי איתה.
הגענו באיזה בוקר של יום חולין לכפר שמריהו, לבית מתוק, חמים ומלא בנשמה, מוסיקה יוונית ברקע, אישה חייכנית בפתח, כבר הרגשתי שהעתיד וורוד.
לאישה המקסימה קוראים בושי (היא עוד לא ממש יודעת אבל היא חברה שלי), והיא מעבירה סדנאות בישול מהסדרה השווה... באמת מפתיעה.
למעשה הצטרפנו לעוד עשר נשים שישבו סביב שולחן, סינרים אדומים לגופן, קירשי חיתוך, סכינים בידן, כולן מתרגשות.
מנת הפתיחה הרימה לי גבה או שתיים, ובחיי שהיתה אחת הטעימות.
זוהי גבינת ריקוטה מחלב באפלו, יותר נוקשה מריקוטה מחלב בקר, מה שלא מפריע לה להיצלות בתנור ולצאת באותה צורה אליו ניכנסה רק שהיא חמימה, זהובה, מתובלת ומסקרנת.
שמן זית, צ'ילי ואורגנו טרי בנדיבות, פרוסות באגט צלויות ללא שמן, ותיראו מה קרה...
היד הזו שבתמונה, מכל זווית, היא שלי, יכול להיות שהדפתי בגופי את הנשים האחרות, יכול להיות שהצלמת נפלה דווקא עליי, אתם תחליטו.
תנסו את זה... כיף של מנה
פיתחו בקבוק יין, ונראה מה יהיה.
שבת שמחה וחמימה
אהבה גדולה
רונה
לפרטים על סדנאות קרובות:
דרך פייסבוק: https://www.facebook.com/bossimar?fref=ts
האתר של בושי: http://www.bossi.co.il/
טלפון: 0547-444-004