7 ביוני 2012

ג׳אלט שזיף

אני מודעת לזה שאני כבר נשמעת לא אמינה, בכל הקשור לקינוחים עם פירות....
אני נשבעת חברים, אחרי הטארט הזה אין שום בעיה לעזוב את העולם המקסים הזה ולעבור לזה שאחריו.
הבצק הזה זכה לכינוי "הבצק המושלם" והתואר הזה שווה יותר כיוון שבאמת יש אינסוף בצקים פריכים, ובתור שכזה, הוא מקבל מאד בברכה פירות רבים, במיוחד כאלו של קיץ.
השזיף החמצמץ הזה קרץ לסיון ולי בטיול האחרון שלנו בשוק ואמרנו לעצמנו... למה לא? אחרי הכל הוא יעשה לנו יופי של ג'סטה אם יקפוץ לסל הקניות, משם לטארט שזיפים ומשם אליכם חברים אהובים.
לא להסס בהכנת הבצק. זהו בצק שבהחלט יודע להחזיר אהבה, הוא פשוט להכנה, קל לעבודה, פריך וקריספי... באמת שווה.
שבוע הבא, אני אדבר עם המאסטרית שתכין איזה מתוק משוקולד, לאלו מכם שמתגעגעים לקינוח חום, אז היו סבלניים.
שיהיה לכם סוף שבוע מהמם יפים ויפות,
שבת שלום
רונה


לג׳אלט שזיפים:
בצק פריך, לינק למתכון, והפעם לא לחלק לשני חלקים.
2 כפות קמח רגיל ועוד קצת לפיזור לפני פתיחת הבצק
3 כפות שקדים טחונים (או כל אגוז אחר)
4 כפות סוכר
5-6 שזיפים, תלוי בגודל, חצויים לשניים וכל חצי פרוס לפרוסות של כחצי ס"מ
1-2 כפות שמנת מתוקה להברשת הבצק


לעבודה:
1. להתאים נייר אפייה לגודלה של תבנית שתיכנס לתנור. על משטח עבודה, לפזר מעט קמח על נייר האפייה "ולפתוח" את הבצק לצורה אובלית, לא צריך להיות מדויק או יפה, זה כל "הקטע" של הטארט הזה. תדאגו שלא יהיה עבה, כחצי ס"מ זה מצוין. להעביר את נייר האפייה לתבנית.


2. לערבב 2 כפות סוכר, 3 כפות שקדים טחונים ו2 כפות קמח ולפזר מעל שטח הבצק בצורה אחידה.
3. להעביר את השזיפים הפרוסים בעזרת סכין לבצק (כדי לשמור על צורת השזיף השלם, ראו תמונות) וללחוץ בעדינות בכדי להרחיק את הפרוסות אחת מהשניה. יש לשמור על כ5 ס"מ שוליים של בצק סביב השזיפים.
את השוליים מרימים מעל השזיפים ומקפלים "לפליסה" איפה שצריך. (כמו בתמונה).


4. בשלב זה אני מכניסה את הטארט למקפיא ומחממת את התנור ל180 מעלות.

אפשר להשאיר את הטארט במקפיא במצב זה, עטוף בניילון נצמד עד שרוצים
לאפות אותו ואז להמשיך בהוראות. אין צורך להפשיר לפני האפייה.



5. כשהתנור חם, (לוקח בערך רבע שעה) מורחים בעזרת מברשת את הבצק בשמנת מתוקה ומפזרים כף סוכר מעל כל הטארט. מכניסים לתנור לכ45 - 60 דקות או עד שהבצק מזהיב והשזיפים מבעבעים.
6. נכון מקסים?



Print Friendly and PDFלחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...


אין תגובות:

פרסום תגובה