״סטייק״ דלעת עם סלט חסות

בואו לא נעשה מזה מה שזה לא.
זו ארוחת קיץ קלילה, מזינה ומאד ידידותית ויפה.
דלעת צלויה באהבה עם סלט לבבות חסה חמצמץ וקריספי.
לא פיזרנו אבק כוכבים, אבל נשבעת לכם, זה מרגיש שכן!
אבא היה אומר:
בובה יפה של אבא (זו אני למי שתוהה)
תכף קיץ, צריך לרזות.
אז אמר!
קיץ קל,
אהבה גדולה,
רונה

אורז תמרינדי

לפעמים, רק לפעמים, כשמתרחקים לרגע מהשגרה, החזרה אליה מפוארת.
הבלוג יצא לחופשה לא מתוכננת ושב אליכם עם בשורה.
אורז אדום!
נשמע תמים, מוכר, מיושן? תתקדמו ותזדקפו.
תמרינדי, שהוא ניחוח בפני עצמו, חמצמץ בחמיצות מיוחדת ואופיינית (מכורה לטעם) ואלגנטי, זרעי השומר לארומה שהיא חובה (טוב אפשר זרעי כמון אם מתעקשים), בצלצלים מאודים ושומשום קלוי. איזון מושלם!
תוספת מושלמת לרפרטואר האורז שלכם ולדג שנפרסם בהמשך.
חג שמח ויומולדת שמחה למדינתנו הקטנה
שלום חברים אהובים,
רונה

פאי תפוחים בקלי קלות

בדרך כלל, ואני בחורה של בדרך כלל, אני לא משתגעת כשמדברים איתי על עוגות תפוחים.
הרי אני מנפנפת במלך התפוחים ״השטרודל״, כבר אלפי שנים, ועל כן הנושא הזה מצ׳עמם אותי.
איכשהו הייתי עסוקה (בטח בלאכול משהו) ומתוך בלבול הסכמתי להכין את הפלא הזה, יד ביד עם הגברת הראשונה... סיווקי.
אין לתאר כמה קל וממש ממש מוצלח יצא הפאי הזה. ועל אף שהשטרודל שלי מחזיק בכתר, מודה שעברה בי מחשבה לפרוש. רק עברה.
חברימצ׳יקים, אמנם החורף מתמהמה אבל אני אומרת שתמיד אפשר להדליק מזגן על 16 ולאכול עוגת תפוחים מתחת לפוך.
שבת טובה,
אהבה גדולה,
רונה

סטרציאטלה - מרק עוף צח עם ביצים ופרמזן

מרק צח עם ביצים ופרמזן היא אמרה, זה מה שנכין לבלוג. נפנפתי אותה כאילו היתה זבוב טורדני, והדגשתי, שאני לא מתניעה את הבימבה שלי ונוסעת את כל הקילומטר שמפריד ביננו בשביל מים צחים עם ביצה מטופשת.
כך עברו להם ימים ושבועות עד שהסכמתי אבל רק כמנה ראשונה.
אז מדובר פה בציר עשיר עם תרד (שזו תוספת שלנו), ביצים וערימה של פרמזן. זה היה כל כך משובח שאפילו הפחמימה האהובה היתה מיותרת לצידו. מה שלא היה מיותר ואפילו חובה היא הטיפה של השמן כמהין שמקפיץ את כל הארוחה לאיטליה האהובה.
קלי קלות! ארוחת ערב מנחמת ומלבבת לימי החורף הקרים.
סליחה סיווקי שפיקפקתי
בטח אעשה את זה שוב בקרוב.
שבת טובה ונעימה
אהבה גדולה,
רונה

פטוצ׳יני הליבוט ברוטב וואסאבי תפוז

הימים האלו, שכלום לא ידוע מראש, שאין לנו מושג מה נבשל, הם האהובים עלי - הכי!
סיווקי הוציאה דג הליבוט טרי טרי, אני הוצאתי פסטה (כזו אני), הסכמנו על רוטב תפוז וזרמנו.
חמאה קפצה עלינו מהמקרר, וואסאבי זינק מהמדף, וככה התחלנו.
לאט, לאט ובסבלנות, הוספנו, טעמנו ו... בינגו!
יצאה מנה עדינה עד מאד, הדג השתלב פיקס עם הרוטב והפסטה.
המנה קיבלה אצלי ציון גבוה מאד.
שתהייה שבת שמחה,
אהבה גדולה,
רונה

 

תירס על הגריל - מתכון של קפה האבאנה הניו יורקי

כל השבוע, היא (סיווקי) הטריפה אותי! ״נכין תירס על המנגל״. שבוע!!! יום יום בלי להתבלבל.
הגיע יום שבת, ואתו הגעתי גם אני כהרגלי להכנת פוסטים לבלוג, ואז היא אמרה: ״רונה, לא יהיה היום מנגל, אין לי כח. נכין גלידה״. גלידה? גלידהההה??? לא! אין צ׳אנס! מיד הבנתי שרק צרחות יעבדו, זה תמיד עובד, וכך היה!
הדלקתי אש, שלא יהיה פה בלבול והמשכנו מנקודה זו.
עכשיו תקשיבו לי טוב: אין ולא יהיה בעולם תירס כזה. אם אני לא באובר וויט, אני לא עוצרת! חובה להכין!
קלי קלות וטעים בצורה יוצאת דופן!
חג שמח חברים טובים שלי
היו שמחים ותדליקו אש, זה עושה את הכל טעים.
אהבה גדולה,
רונה

כתף טלה צלויה מעל ירקות שורש

מאד שמחה שכולכם דרוכים וקשובים כיוון שהיום מדובר בכוחה של הפשטות.
כתף טלה, נתח משובח, חגיגי ומרשים. תנו לו זמן בתנור, בלי לחץ, והוא ישיב לכם כגמולכם.
מיץ תפוזים בבשר זה תבלין שמחולל ניסים, ואם תזרמו כמונו עם קליפות תפוזים מסוכרות לא תאמינו למזלכם הטוב. כמה תפוחי אדמה קטנים לפינוק, גרמולטה פריכה לקישוט ואיזון, יין לבן צונן להשלמת החגיגה ואתם מסודרים לחג.
פשוט להכנה,
ניתן להכין יום קודם,
חגיגי,
מצליח תמיד,
וטעים טעים,
חג שמח חברים אהובים, היו שמחים,
אהבה גדולה,
סיון ורונה

כרוב ניצנים צלוי

זו העונה רבותיי, כרוב הניצנים מלבלב ברגעים אלו ומופיע בכל השווקים כולם.
תוספת שווה במיוחד לארוחת החג, בריאה ומזינה גם בימי חול.
צריכים ויטמין C ?A? קיבלתם!!
מערבבים קלות עם שמן זית, מלח ים ולתנור.
שיהיה סופש קליל, חמים ונעים.
אהבה גדולה,
רונה

מקרוני אנד צ׳יס

דעו לכם אחי ואחיותי שעל המנה הזו גדלתי לי אט אט עד הגיעני הלום. סבתא רוזה, הג׳ינג׳ית השמנמנה מצד האבא, היתה מפנקת אותי בין השאר במקרוני שכזה. היה שם קשקבל ובולגרית והשד יודע מה עוד. זה היה ונשאר טעים, מנחם ובעיקר מנצח וקל להכנה בצורה מביכה. המקרוני הזה אפוי במיוחד בשבילכם על תבנית אפייה שטוחה, בכדי לשמור על שיוויון בין החלק הקריספי העליון לבין החלק הרך והמנחם - התחתון.
אני ממליצה להוציא מהתנור רק כשהחלק העליון ממש ממש שזוף וקריספי (יותר שזוף ממה שהמאסטרית הוציאה...), כי בסופו של דבר על זה כולם רבים.
אז שתהיה שבת של שלום ושלווה,
אל תשכחו לחייך בין ביס למשנהו,
אהבה גדולה,
רונה

המתכון נלקח מהפיד של food52

עוגת פירות יבשים של מילי

שתדעו לכם שהעוגה הזו ואני חברות הכי טובות. זו עוגה שנראית אולי משעממת ומוכרת, אבל אני יכולה להבטיח לכם שאם יש בכם חיבה לפירות יבשים, אתם תמותו עליה, וזה יהיה לנצח!
אין בה חמאה וגם לא שמן, מעט מאד סוכר, עוד פחות מזה קמח, והיא עושה את העבודה כמו חטיף משובח!
חובה לפרוס דק, נשמרת טעימה וטרייה ימים רבים, אפשר להקפיא, בקיצור - עוד להיט מהמח הקדחתני של אמא מילי. כפרה עליה!
קנקנצ׳יק תה
עוגה משובחת
ט״ו בשבט שמח ופורח
אהבה גדולה
רונה

פיצה סשימי

פיצה זו המצאה גאונית. אוכל שמוגש על בצק זה לגמרי לגמרי אני...
יש כאן טורטיה דקיקה שמבקרת את הטפלון לדקה אחת ומשנה חברבורותיה לקריספית . יש ממרח, יש דג נא וטרי ומשהו קריספח מעל. מה שעיניכן רואות זה בגדר המלצה. אמנם המלצה סופר מוצלחת אבל יש לכם אור ירוק להיות יצירתיים ולהזמין אותנו למבחן טעימה.
זהו חברים
החיים שלכם תותים (עם קצפת ודובדבן)
שתהיה שבת של שלום ושימחה
אהבה גדולה
רונה

צ׳יפס אפוי עם שמן כמהין ופרמזן

צ׳יפס!!! אני עוד לא נתקלתי באדם שלא אוהב צ׳יפס (חוץ ממירב אולי). דקיקים, עבים, מטוגנים, אפויים - טעמנו הכל.
אז זהו, לא טעמנו ולא סיפורי סבתא ויש לכך הסבר.
הידיים שלה ( של סיווקווק), הסבלנות, המומחיות, תשומת הלב, כל אחד לחוד וכולם יחד, עושים את ההבדל, תוסיפו לכך את החיתוך, שמן הכמהין והפרמז׳ן שמצפה אותם. הניחוח הממכר שלהם והמרקם הקראנצ׳י שלהם יגרום לכם להושיט יד לערימה היפה שוב ושוב ושוב.
תכינו, תבינו, תפנימו ורק אז תגיבו בבקשה!!!
שבת קרירה ונעימה,
אהבה גדולה,
רונה

דגים צלויים מעל אורז בניחוח תאילנדי

נשבעת לכם, כשסיווקי זרקה למג׳ימיקס כל מיני עשבי תיבול, כבר אז ידעתי שפנינו לשלום.
מבחינתי, זו מנת הדג הכי טעימה שאכלתי! אכלתי אותה פעמיים ודעתי איתנה!
לא יודעת... התבלינים עם החלב קוקוס, האורז עם הדלעת, הדניס המשובח שהוא הכי הכי טעים לי ואולי הכל יחד גרמו לי הנאה כל כך גדולה, שמצאתי את עצמי עומדת לצד המחבת דקות ארוכות.
חברים, ביננו? החיים שלנו משובחים! צאו לדרך, היא סלולה בביטחה.
אהבה גדולה,
שבת טובה,
רונה
המתכון בחלקו מג׳יימי אוליבר

פירה גס מתפוחי אדמה סגולים עם יוגורט

ישנם אנשים בעולם וישנה סיון. אנשים, ואני ביניהם הולכים לשוק לערוך קניות... סיון ישבה בבית וסלסלה מלאה כל טוב הגיעה לביתה.
אז בין שפע העגבניות, התפוחים, הפלפלים והפטריות, הסתתר לו תפוח אדמה סגול שצד מיד את שתי עיניה, והיא החליטה על פירה ככה מיוחד. היא החליטה, ואני זרמתי! מה זרמתי? כמו דוגית על מי נהר שקטים.
הפירה הזה, נעשה בטכניקה טיפה שונה שאותו למדה סיון מאמא ברכה.
ילא, לשנות צבע,
פירה של סתיו, פירה של חורף,
העיקר שנמצא בו נחמה.
שבת טובה,
היו שמחים,
אהבה גדולה,
רונה

צ׳יפסים אפויים של בטטה ופרמזן

מי יכול לעמוד בפני צ׳יפס? אבל לא כי הוא בדיאטה ויש לו אופי ברזל, אלא ממש, להגיד בקול - אני לא אוהב צ׳יפס! אין!
זו גירסה כל כך טעימה, בחיי! לא מטוגנת, לא מעצבנת ואפילו די בריאה, בכל זאת בטטה.
מה יש לנו פה? לפרוס כמה בטטות? קטן עליכם.
אני התנפלתי על הצלחת, טוב זה לא מפתיע. בטטה מתקתקה, קריספית ומלוחה מהפרמז׳אן. מי שבא לו לטבול באיזה יוגורט יצא תותח.
זהו חברים יקרים,
את המתכון ״השאלנו״ מהמסטארית מרתה סטיוארט,
תכרסמו בכייף, תחייכו הרבה,
אהבה גדולה,
רונה

הסביח של כוכי

סיון ואני מתייחסות ברצינות רבה לאנשים ש״טוענים״ לכתר...
כוכי מרדכי טענה שהסביח שלה מרים גבות, אז אמרנו - ״נזרום״.
שבת בבוקר יום יפה, מילינו אחרי ההוראות: הרתחנו תפוחי אדמה, קלינו חצילים, ערבבנו טחינה, קצצנו סלט, שמנו ביצים על האש וחיכינו בנחת.
הגיעה כוכי עם נשק סודי, חריף חריף, עמבה, ממרח לימון כבוש וחיוך גדול.
מה שמקסים במאכלי עדות מסורתיים, שמחכים להם כל השבוע וכשמגיעה השבת, מכינים אותם בהמון אהבה.
הוחלט על סביח מרכזי לשולחן וכך היה.
ניצה ואלון הגיעו עם מגש בורקסים חמים מיפו. מיכאלה ורון באו עם יין רוזה משובח שישאר טעם מהחופשה האחרונה. סיון הפולניה דאגה לתוספות קנויות מהעדה שלה (דגים מעושנים, כבושים וכו). בקיצר, עוד קצת והיינו משתגעים.

חברים אהובים, יש אנשים שמנצחים במה שהם עושים, כל הכבוד ותודה לכוכי, וברכות על הכתר.
שתינו אלכוהול
היינו ועודנו שמחים ועליזים
תעשו כמונו, ממליצה!
שבת טובה, אהבה גדולה,
רונה

כוכי והסביח

עוגיות מהירות ללא אפייה

לא בטוחה מה תפס את תשומת ליבי כשתצלום של העוגיות האלו עבר לי בפיד של האינסטגרם. אולי הצבע השוקולדי, אולי ההבטחה להכנה מהירה או אולי שאין צורך באפייה, כנראה שהשילוב של השלושה. בכל מקרה מיד נכנסתי לגוגל והקלדתי את שמם של העוגיות. נתקלתי בעשרות מתכונים ולכל מתכון שפורסם היו עשרות תגובות. מסתבר שהעוגייה הזו היא סופר פופולרית ולכל בית מתכון משלו. הבסיס זהה, אופן ההכנה זהה אבל הכמויות וסוג הקוואקר שונים. אחרי קריאה של כמעט כל מתכון החלטתי על עוגייה משלי, לא כל כך מתוקה, חמאת בוטנים עם שברים ועם קוואקר מהיר הכנה.
העוגיות מאד פשוטות להכנה, אך עם זאת יש כמה מוקשים - רק קקאו איכותי! אני השתמשתי בולרונה שאותו ניתן להשיג בקוק סטור ובמעדניות. זמן הרתיחה - מצידי תשימו סטופר וכמות הקוואקר - עד ״שנתפס״.
תרתיחו מים לקפה,
גשו להכין, אנחנו בדרך...
שבת מתוקה
אהבה גדולה
סיון ורונה
לטבעונים: היה מתכון שהחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב קוקוס ולמתכון מלבד קוואקר הוסיפו גם קוקוס. פעם הבאה אנסה אותו.אה וגם את הסוכר החליפו בסוכר קוקוס שהוא מעולה!

סלמון בורגר

השבוע היא אמרה, אני אכין משהו עם לחמניות חלב... אני שמעתי לחמניית חלב ודמיינתי איך אני מנמנמת עליה וחולמת כמה הכל ורוד.
דקה לקח לי להבין שלא טוב לנמנם כשקורים ניסים במטבח, עדיף להיות עירנים ודרוכים ולא לפספס כלום.
סלמון עסיסי, על רוטב ורדרד, עור קריספי שכמעט וחותך את החייך והכל על הלחמנייה הזו...
אז למה לנמנם?
If you can dream it, you can make it
תמיד נכון!
סופש נפלא
אהבה גדולה,
רונה

סלט פטוש

אבא היה אומר: בובה יפה של אבא (שזו אני כמובן), הקיץ הגיע צריך לאכול ירקות.
אז הנה ממושמעת שכמוני, גררתי את הסגנית שלי למטבחון והכנו לכם סלט פטוש עם קצת פחמימה שלא תייבבו, קצת גבינה והרבה אהבה.
סלט קייצי וקליל. מתובל בחמצמצות עדינה של לימון וסומק.
את הפיתות לערבב בסוף שיישארו קראנצ׳יות, לא לוותר על אורגנו טרי, לחייך הרבה ולהאמין שאבא ידע מה אמר!
שבת טובה מאד,
היו שמחים וקלילים
אהבה גדולה,
רונה

צלי חזה בקר עם תפוחי אדמה בסיר אחד

נחישות והתמדה, מילה של ברזל, הבטחות והצהרות, כל אלו קשורים לסיון ולי בערבון מוגבל ונכון תמיד לאותו הרגע ממש.
אז הנה, צמחוניות אנחנו לא. יש השתדלות גדולה לגבי הבשר, אבל לעיתים (מאד רחוקות), אם נתח קטן ומשובח קופץ לנו לסיר, אנחנו מעלות הילוך.
חזה בקר, בישול ארוך ואיטי, נימוך בפה, מאד טעים. מאד מאד.
משרים, זורקים לתנור ונזכרים ממנו רק כשניחוחות אופפים את הבית והם, לא מבוששים לבוא.
אכלנו בידיים (עמכם הסליחוש), ליקקנו שפתיים וניגשנו לנוח שמחות ועליזות כפי שאתם מכירים אותנו.
אם אתם מעונינים במסלול הזה, אתם מוזמנים לעשות כמונו.
שבת מקסימה,
אהבה גדולה,
רונה