פחזניות מעולות כשרות לפסח!!!

מה אני אגיד לכם... זו החידה של השנה הפחזניות האלו. כל סיכוי ואפילו לא קלוש הן קיבלו ממני בשום שלב.
לא במראה של העיסה, שנראיתה נוזלית, ולא בריח שלה, שהזכיר לי קניידלעך.
להיות קטני אמונה כמוני זו שטות, כי התנור סידר אותן כל כך טעימות, שאני שוקלת להפוך אותן לפחזניות של יום יום, כשרות למהדרין.
קרם פטיסייר אספרסו מושלם, קרוקנט מעולה לקראנץ, רוטב שוקולד כי למה לא בעצם?  וכשכל הטוב הזה פוגש פחזנייה אורירית, יוצא קינוח לעילא ולעילא.
אין לכם מה לשבור את הראש, כי עשינו את זה עבורכם, עכשיו אתם יכולים לחייך כי החג הזה  - מתוק בטוח הוא יהיה.
בהצלחה בני חורין שכמותכם,
אהבה גדולה,
רונה

* המתכון המצוין נלקח ממרתה סטיאורט בשינויים מהותיים. המים הפכו לחלב והמרגרינה לחמאה, גם שיניתי את כמות הביצים ואת זמן האפייה...

טארט שקדים ודבש

שקדים ודבש ביחד וגם לחוד מעבירים בי תחושת נחמה. אני אתחיל מהסוף - העוגה משובחת, אבל ממש!
היא עוגה רכה ונימוחה, עמוסת שקדים ובצק פריך שעוטף את כל העסק בגונג חגיגי.
מומלץ לאכול יום אחרי, שזה אומר להכין יום קודם, שזה בדיוק מה שאנחנו מחפשים להקל עלינו את משימת האירוח.
שתהיה שנה טובה, מתוקה, שמחה ומלאת חלומות שמתגשמים.
חג שמח,
אהבה גדולה,
רונה
וגם סיון
מתכון זה נלקח בשינויים קלים מאתר המתכונים של ריקרדו, לינק למתכון המקורי בלחיצה כאן.

  

טארט תותים

כשסיווקי מרדדת בצק ופרי אדום ממתין, אני יודעת שהגעתי לחוף מבטחים.
התותים מטופלים קלות ומתנהגים למופת, בעוגה יפה, טעימה ומענגת.
אפשר תותים, אפשר שזיפים ואפילו דובדבנים מצנצנת, כל האפשרויות מצוינות.
עוגה של חלון ראווה בפריס, יאלה תשוויצו!
רונה

עוגת קרפ עם קרם וניל ושזיפים צלויים - משימת שכבות 2015

טוב אני אשאל, אתם ממש לא חייבים לענות.
כזה ראיתם? דמיינתם? טעמתם?
תתקדמו חברים, המטבח של סיון פלוס סיון העלו הילוך. זה אולי נראה מסובך, אבל כאן זה לא מאסטר שף ובמשימת השכבות שלנו אין סטופר.
המתכון של הקרפ קלי קלות, השניים הראשונים יוצאים טיפונת עקומים אבל זה קרה גם למאסטרית, ואם היא נשארה זקופה ובטוחה, תהיו גם אתם.
קרם וניל זה סיפור אחר.  תיגשו אליו נינוחים ומרוכזים, ואם לא תערבבו אותו עם מזלג כמו ההוא ממאסטר שף, הוא יצא לכם כמו פודינג מימי סבתוש המנחמים.
לא לוותר על השזיפים!
לא לוותר על האתגר!
אל תוותרו לעצמכם, תכינו ותהיו גאים בעצמכם כמו שאני הייתי גאה בה.
חג שמח!
הלוואי ורק נשמח ונאהב,
רונה

עוגת גבינה מימי "קרם פרש"

עוגת גבינה וקינוחים צחורים זה המגרש שלי, ובתור שחקנית מפתח, אני אספר לכם סיפורון.
כש"קרם פרש" נפתחה בשנת 2000, בניצוחה המופתי של סיון המוכשרת, אפינו עוגות, טעמנו טעימות, וכשהגענו לאלף מתכוני עוגת הגבינה שהיו באמתחתה, היא הטילה עליי את משימת בחירת העוגה המושלמת.
אז הנה לפניכם המתכון, אחטא לאמת אם אומר שהוא קל, כי הוא לא, אבל אם אתם אוהבים אתגרים, לא תצטערו.
עוגה שכולה גבינה (רזה אם זה מעניין אותכם), הבלילה תיקח לכם דקה, כל השאר מצריך ריכוז. יכולה לעודד אתכם , שאם מופרעת ריכוז כמוני הצליחה, אין שום סיבה שאתם תיכשלו.
העוגה יושבת על בצק דקיק וטעים, והוא גם מחבק אותה, כך שכל ביס שווה אלף מילים.
שיהיה חג שמח...
תילבשו לבן, תיבחרו לחייך
אהבה גדולה
רונה
ואם אין לכם כוח להכין ורוצים שרונה תפנק אתכם בעוגה בדדיוק כזו תתקשר אליה  054-790-2545

ביסקויט שקדים קרם לימון ותותים. משימת השכבות.

חברים, אנחנו כבר בלי סודות ביננו. אתם ודאי זוכרים שקינוחים זה לא "הקיק" שלי ושכל המתיקות שלי מגיעה דווקא מבצקים מלוחים, אבל! אם יש משהו שמשמח אותי הוא קרם לימון ובכלל אני מאמינה שאחרי האוכל, קינוחים בהירים ופירותיים איכשהו מרזים... מאמינה!
אפשר להחליט לפחד מהפסוט הזה (שמתוייג "מורכב") ואפשר לזרום איתו ולהפתיע את עצמכם. בקשה אחת לי, שימו את הפרעות הקשב בצד והכינו את כל המרכיבים מראש, שתו קפה, תכננו רגע את העבודה והכל יזרום כמי נהר שוצפים.
הביסקוויט הדקיק והאלגנטי הזה, כשנוגסים בו מבינים למה טרחנו למענו, השילוב שלו עם קרם הלימון והתותים הופך את הקינוח הזה לאחד מהקינוחים שאחריהם אפשר לעצום עיניים ולהתקדם לגילגול הבא.
אל תוותרו לעצמכם, תתוגמלו בהתאם!
פוסט אחרון לפני חופשת פסח.
חג שמח שיהיה לכולנו,
באהבה גדולה,
רונה
הקינוח שלנו מתארח במגזין הלייף סטייל האהוב עלינו 9Rooms ממש כבוד לנו! כנסו ללינק להתעדכן ולהירשם אליו

פילה של עוף בטמפורה עם סירופ תפוז

ישנן מנות שאני לא מעוניינת לשכוח... אני רוצה לזכור את ההמתנה להן את ההפתעה בלטעום אותן ואת השמחה שהן גורמות מעצם קיומן... זו בהחלט אחת המנות! סיון טעמה אותה בסין ושחזרה מנה שלעולם לא אדע אם היא נאמנה למקור אבל היא כל כך מושלמת בעיניי שהמקור אינו משנה מאום.
אלו קוביות פילה עוף קטנות שמושרות במרינדה שמחוללת בהן פלאים, טבולות בבלילת טמפורה גאונית ותפוחה ועליהן מוזגים רוטב... אוי איזה רוטב... שעוטף אותן בחמימות, ממש מופע!! ברוטב הזה יש חמוץ, מתוק, חרפרף ומה לא? באמת חברים, בשום פנים ואופן אסור לפספס פוסט שכזה. תקראו בנחת את ההוראות, תגלו במהרה שמדובר פה בעשייה לא מסובכת (למרות כמות המצרכים הארוכה) ובהחלט ראויה, אתם עומדים כל כך ליהנות שהמנה הזו עוד תשוב לככב אצלכם במטבח ותגרוף מחיאות כפיים שוב ושוב.
שבת שלום לכולכם,
מקנאה בכם שאתם לפני....
באהבה גדולה
רונה

טארט רובארב

בארה"ב הרובארב מאד נפוץ ופופולרי. מסתבר שמגדלים אותו גם בארץ. גבעול הרובארב נראה כמו גבעול סלרי ורוד - אדמדם, טעמו חמוץ בצורה בלתי נסבלת ובנוסף יש לו טעם לוואי של סבון. אבל... כשהוא מבושל או אפוי הוא מפתח טעמים מיוחדים שאי אפשר לחקותם בשום דרך. ביקשתי מהירקן שלי ותוך יומיים חיכתה לי חבילה של רובארב בבית. ממש שווה לנסות.

שטרודל תפוחי עץ, הדבר האמיתי!

רונה, חברתי הטובה ושותפתי לשעבר לקונדיטוריה מכינה את השטרודלים הכי שווים.
הזמנתי את רונה למטבח שלי ועקבתי בדריכות אחר כל צעד שלה בזמן שהכינה את השטרודלים הנפלאים והמתכון לפניכם.
המלאכה אכן מרובה, אבל אין בה צורך של ממש כיוון שרונה מכינה את השטרודלים, מקפיאה אותם ומוכרת לכם אותם, כדי שתאפו אותם בביתכם. כך אתם יכולים בכל רגע למלא את ביתכם בריח משכר ומנחם של תפוחים בקרמל עטופים בבצק חמאתי ולהגיש חם ופריך עם כדור גלידה או קצת קצפת.
רונה @ 054-790-2545

טרייפל

קינוח שכבות מקסים וטעים. אני מפרטת כאן את כל שלבי ההכנה, החל מעוגת הספוג ועד לקרם פטיסייר. כמובן שאפשר לקנות עוגה ולא עלינו להכין קרם וניל אינסטנט (בלההה...) אבל אין כמו הדבר האמיתי.