13 בדצמבר 2016

טארט טאטן

טארט טאטן! תגידו: ״נו יופי, אין בשורה...״ ואני אומרת - יש!
זו העוגה הכי שווה ביקומים כולם, אי אפשר לעמוד בפניה, אין דרמה סביב ההכנה שלה, אבל בזמן שהיא על האש, יש לתת לה את מלוא תשומת הלב, אבל ממש מלוא, הכי מלוא.
הגאונה (תחשבו לבד מי משתינו), הוסיפה גרד תפוז לבצק שעוד קודם היה מושלם. ואם כל זה לא מספיק לכם, אז לכו תנוחו, נשוחח כשתהיו עירניים יותר.
עוגה מנחמת ליום של חורף. תכינו שתיים, לא ישאר ממנה פירור. אני התרעתי.
שתהיה שבת חמימה ונעימה,
אהבה גדולה,
רונה


12 באוקטובר 2016

פאי תפוחים ופירות יער במגש של תנור, סלאב פאי.

אני חושבת שבמדור העוגות עם הפירות, השטרודל שלי (סליחה אה...) וזו היפהפיה, אוחזים במדליית הזהב המנצנצת.
היא יפהפיה, סמוקה וריחנית, הפירות נחים על הבצק וגם מתכסים בו שזה אני הכי אוהבת.
מתוק, חמצמץ
פריך ונימוח,
אם תצומו יפה ואבא שבשמים יסלח לכם, זו העוגה שתכניס אתכם לשנה החדשה כמו שצריך.
את הבצק המושלם שלנו אתם כבר אמורים להכיר מכל הג׳אלטים והפאיים שפירסמנו בעבר. כאן תצטרכו כמות כפולה. אנחנו הכנו עם תפוחים ופירות יער, סומכות עליכם שתגוונו לפי טעמכם.
הפאי הזה ממש גדול, בדיוק לארוח בסוכה, אם נשאר, תניחו על השיש ומהר מאד לא יישאר...
ואחרון חביב, אפשר להכין מראש ולהקפיא ולאפות ישר מהפריזר.
חג שמח,
אהבה גדולה,
רונה (וגם סיון יאללה)



27 בפברואר 2016

טארט תותים

כשסיווקי מרדדת בצק ופרי אדום ממתין, אני יודעת שהגעתי לחוף מבטחים.
התותים מטופלים קלות ומתנהגים למופת, בעוגה יפה, טעימה ומענגת.
אפשר תותים, אפשר שזיפים ואפילו דובדבנים מצנצנת, כל האפשרויות מצוינות.
עוגה של חלון ראווה בפריס, יאלה תשוויצו!
רונה


20 בינואר 2016

עוגת פירות יבשים של מילי

שתדעו לכם שהעוגה הזו ואני חברות הכי טובות. זו עוגה שנראית אולי משעממת ומוכרת, אבל אני יכולה להבטיח לכם שאם יש בכם חיבה לפירות יבשים, אתם תמותו עליה, וזה יהיה לנצח!
אין בה חמאה וגם לא שמן, מעט מאד סוכר, עוד פחות מזה קמח, והיא עושה את העבודה כמו חטיף משובח!
חובה לפרוס דק, נשמרת טעימה וטרייה ימים רבים, אפשר להקפיא, בקיצור - עוד להיט מהמח הקדחתני של אמא מילי. כפרה עליה!
קנקנצ׳יק תה
עוגה משובחת
ט״ו בשבט שמח ופורח
אהבה גדולה
רונה


11 בספטמבר 2015

עוגת קרפ עם קרם וניל ושזיפים צלויים - משימת שכבות 2015

טוב אני אשאל, אתם ממש לא חייבים לענות.
כזה ראיתם? דמיינתם? טעמתם?
תתקדמו חברים, המטבח של סיון פלוס סיון העלו הילוך. זה אולי נראה מסובך, אבל כאן זה לא מאסטר שף ובמשימת השכבות שלנו אין סטופר.
המתכון של הקרפ קלי קלות, השניים הראשונים יוצאים טיפונת עקומים אבל זה קרה גם למאסטרית, ואם היא נשארה זקופה ובטוחה, תהיו גם אתם.
קרם וניל זה סיפור אחר.  תיגשו אליו נינוחים ומרוכזים, ואם לא תערבבו אותו עם מזלג כמו ההוא ממאסטר שף, הוא יצא לכם כמו פודינג מימי סבתוש המנחמים.
לא לוותר על השזיפים!
לא לוותר על האתגר!
אל תוותרו לעצמכם, תכינו ותהיו גאים בעצמכם כמו שאני הייתי גאה בה.
חג שמח!
הלוואי ורק נשמח ונאהב,
רונה


25 ביוני 2015

פאי נקטרינות


הפוסט הזה כולו נחמה. כמה קינוחים אתם מכירים שלאכול אותם יותר קשה מלהכין אותם? אה?
אנחנו בחרנו נקטרינות, אבל שיהיה ברור שאם זנחתם במקרר איזה אפרסק, משמשון או שזיפון הם רק יוסיפו לחגיגה.
בצק שתי שניות, טיפול בזק לפירות, אוכלים חמים, אוכלים קריר, תבחרו ככה או אחרת, מבטיחה לכם שתתמוגגו.
שבת נעימה וטובה
אהבה גדולה,
רונה


3 ביוני 2015

קריספ של משמשים ודובדבנים טריים


טוב, מה יש לי להגיד? הפרי האהוב עלי משמש עם בן דודו המקסים הדובדבן, שניהם באים לביקור קצר באותה תקופה כאן ועכשיו!
אני ישבתי עם כף הגשה, כפית זה לילדים, ואפילו לא היו לי יסורי מצפון.
פירות חמצמצים וחמימים, פירורי בצק קריספי מעל, לא יודעת מה הציפיות שלכם בחיים, לא יודעת מה אתם מדמינים כשאתם מביטים בתמונה, מבטיחה לכם שזה טעים לפחות כמו שזה נראה.
עבודה קלילה - זה אנחנו.
קינוח מרהיב בצבעים עזים - זה אנחנו.
שבת טובה,
אהבה גדולה,
רונה


6 במאי 2015

עוגה מופלאה עם דובדבנים ופיסטוקים

הנה עוגונת יפיפיונת מהעולם שלי.
כשהייתי קטנה (בגיל כמובן, כי במשקל תמיד כיכבתי), סבתא רוזה הבולגריה עשתה לי הכרות ראשונה עם דבדבנת.
חס וחלילוש לא פרי טרי, זו היתה קונפיטורה של דובדבנים, הוגשה על סוטלאג' חם (דייסת אורז), כחצי שעה אחרי ארוחת הצהריים, כדי שאפסיק לנשום סופית... וגם את זה ניצחתי.
העוגה הזו היא משובחת. הגלם שלה עשיר בטעם, מפנק במרקם, עוגה עם ניחוח של רצינות.
שמתם לב שמערבבים פה הכל ביחד באדאלאק? לא תפרידו שום ביצים, לא תקציפו אף חלבון... מה עוד תבקשו?
אה, שלא אשכח, רוני (בעלינו) ניגש אליה המון פעמים והציק לה...
והתמונה של הפרוסת עוגה, אני עיצבתי. לא היא...אני!
שבת מקסימה
תחייכו, לא קיבלתם להכין פה ביצת פאברז'ה
אהבה גדולה
רונה
את המתכון המקורי עם תמונות מדהימות במיוחד תמצאו כאן בלינק

26 במרץ 2015

פבלובה קפואה עם תותים

תותים... כשהם מחליטים להתערבב באיזה קינוח, אני ישר זזה באי שקט. הפבלובה הזו, אם נשים לרגע בצד את יופיה המהמם, היא גם קלה להכנה, אפשר לקחת את סך מרכיביה לחמות ולהרכיב אותה בדקות ספורות על צלחת הגשה, בלי כל הדרמה של ההקפאה מראש. שברי מרנג, גלידה, קצפת מוקצפת עם מיצי התות ולבסוף כוכבי ההצגה - התותים.
הכל פה קורה תיק תק, הטיפול בתותים מעדן אותם ויוצר מהם נוזל כל כך טעים אז אני ממליצה לא לוותר על השלב הזה.
חג שמח חברים אהובים,
אל תהיו עבדים של כלום בעולם הזה, תלמדו מהמאסטרית - תשחררו, תשענו ובעיקר תנוחו!
אהבה גדולה וחג שמח,
רונה


29 בינואר 2015

עוגת תפוחים בטעם ילדות

עוגות תפוחים יש מאחוריהן לרוב סיפורים, זכרונות ילדות, ריחות, גינונים והמון גאווה.
סיפורו המקסים של חתן פרס ישראל שבתי טבת "עוגת התפוחים של אמא", הציף אותנו בגעגועים לימים ההם. לאמא מילי יש את עוגת תפוחים ולסבתא מרים של סיון היתה את שלה. כל אחד גדל על איזו ורסיה של עוגת תפוחים. הסיפור הזה הזכיר לי עוגה שסיון פעם היתה מכינה. אז דרשתי ששוב!
הסיפור הוא מתוך הספר ״יומנים מאתמול״ קובץ סיפורים שחלקם משעשעים וכולם נוגעים ללב, וכתובים בשפה שכמעט הלכה לעולמה. שפה חגיגית ומדויקת שמחזירה אותנו לילדותנו.
אני רונה, חיה בהווה, השפה שלי היא גם סוג של ישירה, אך מה לעשות נטולת כל חגיגיות וגינונים.
העוגה הזו גרמה לי להרגיש טומטום! ככה מרגישה. אתם זוכרים שאני מלכת השטרודלים? בטח זוכרים... אז אני חותכת, מקרמלת, מקררת,, מגלגלת, נשבעת בחיי... סיר חמין קורה מהר יותר משטרודלון.
יום שבת, באתי בטוב לסיון ולא חלפו שעתיים וקיבלתי כיפכוף עם העוגה הזו. כל כך קלה להכנה, ממלאת את הבית בניחוח תפוח וקינמון ולבסוף העוגה גם מרהיבה ביופיה.
שבת חמימה וטובה,
אהבה גדולה,
רונה הטומטום


15 בינואר 2015

עוגיות התותים המופלאות של לייזה פאנלים

חברים יקרים... ברוכים הבאים למנהרת הזמן. אתם חוזרים לילדות המתוקה שלכם, שם עוגיות מבצק שק״מ היו להיט, כוכבות הקינוחים, תפארת היצירה.
אלו בעצם עוגיות תות מגולגלות כרולדה, נאפות ונחתכות. פעם מזמן... היה עם קקאו, ריבה ושאר הפתעות, היום - עם פרי טרי.
המתכון שייך כולו לבלוגרית המצחיקה והנהדרת  - לייזה פאנלים (תלחצו כאן ותגיעו ישר אליה). אימצנו אותו בחום ויצא מעדן בן מעדן... הפתעה ממש!
בצק שק״מ - חמאה במקום מרגרינה, תותים טריים ואתם מסודרים פיקס!
מי מאיתנו לא אוהב נוסטלגיה? אין כזה. עבודה קלילה לפניכם.
שבת מקסימה,
אהבה גדולה,
רונה
מתכון זה פורסם גם באתר הנפלא של מיכאלה ברקו. תלחצו כאן ותגיעו ישירות אליו.




24 בדצמבר 2014

עוגת קלמנטינות ושקדים

אין ניחוח חורף יותר מבושם מפרי הדר.
פעם מזמן, כשעוד היה לי אבא, קליפות התפוזים והקלמנטינות היו נחות על תנור ספירלה, ומפיצות ניחוח בכל הבית.
חלפו שנים ומצאנו שימוש לא פחות ראוי לקלמנטינה ולקליפה שלה... הכל כולל הכל הולך "דוך" למעבד המזון והתוצאה לעיניכם החדות.
על הצבע אין מה לדבר, לי הוא עוצר נשימה!
המירקם...אם תסתכלו טוב, תרגישו משהו שדומה לפודינג אפוי
ובענין הטעם - אני התאהבתי, עכשיו תורכם.
תהנו חברים יקרים
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה

13 בנובמבר 2014

עוגות שמן זית עם תפוז ואניס

מה תגידו על זו היפהפיה? אני אגיד, אתם תקשיבו. זוהי עוגה שהמתיקות שלה בשיא, עוגה קטנה ומבושמת שמתחננת שתגיע עת ערביים, תכינו קפה ותצרפו אותה למפגשון. העוגה בחושה וקלילה להכנה. לא טיפוסים של אניס? לא חייבים! אני בכלל פעם הבאה רוצה את אותה עוגה רק עם לימון ופרג! הקרדיט למתכון מגיע למרתה האלוהית.
לסיום אפשר אבקת סוכר ואפשר ליטבול בסירופ תפוז/לימון כך או כך תהנו מאד. מבטיחה!
שתהיה לנו שבת נעימה,
אהבה גדולה,
רונה
מתכון זה פורסם באתר ההמלצות השווה של מיכאלה, לינק לאתר כאן.


6 בנובמבר 2014

טארט שוקולד ובננות

רונה שוב עסוקה... עניין של סדר עדיפויות... אני טוענת. מזל שלי שהפעם זה קצרצר. גאנאש שוקולד שטבולות בו בננות, דף של בצק עלים מעל, לתנור ולהפוך. אין קל מזה והטעם... אוי הטעם...
שבת קייצית מחכה לנו,
אז תתרכזו באוכל קליל ובקינוח הנפלא הזה,
שבת שלום ובתאבון
סיון


6 באוקטובר 2014

עוגת שקדים ותאנים

תאמינו לי, זה לא סתם שהשקדיה פורחת לה ככה יפה... איזה פרי הוא השקד, אחד היותר משובחים, כזה שתורם בנוכחות שלו תרומה יפה ואצילית, לא משנה בכלל אם הוא נח על עוגיה חאלאבית מסורתית, עטוף בשוקולד, מפוזר על תבשיל, מתנוסס על בקבוק רוזטה או כפי שמיד תיראו.
הטארט הזה הוא אלגנטי. באמת שהוא כזה. קרם השקדים האפוי הוא בסיס מוצלח כל כך שחסכנו לכם את כאב הראש של הבצק. אז יש לנו שקדים, תאנים, דבש ועוד שניים וחצי מרכיבים, ההכנה קלילה, ההוראות מדוייקות, טעים, נעים וחגיגי.
שבו לכם בסוכה, תנשנשו טארט תאנים, תחשבו מחשבות טובות ותחייכו - הכי חשוב.
חג שמח,
אהבה גדולה
רונה


17 בספטמבר 2014

פבלובה אפוייה עם אננס ופסיפלורה

רונה עסוקה, זה מה שקורה בעיקר לפני החגים. כולם רוצים את האוכל שלה, את העוגות שלה ובעיקר את השטרודלים המופלאים שלה. נשארתם תקועים איתי.
כשמפרסמים מתכון כל שבוע ובמיוחד כשבאמצע החיים מוותרים על אכילת בשר ועופות, זקוקים לאין סוף רעיונות והשראות. מגזין האוכל של דונה היי האוסטרלית לעולם לא מאכזב.
הפעם הכנתי את הפבלובה אננס ופסיפלורה. פרוסות דקות של אננס, הבפנוכו של הפסיפלורה, מרנג שסוגר מעליהם ויוצר שתי שכבות שהן גן עדן. ענן רך וציפוי דק וקריספי. החמיצות של האננס ומנגד המתיקות של המרנג יוצרים בבלוטות הטעם שילוב חלומי ורצון לעוד טעימה, ועוד אחת אחרונה... ודי.
שתהיה לכולנו שנה חלומית, מתוקה עם עיקצוצים חמוצים במידה, שנדע ונזכור להעריך את כל הטוב הזה.
אוהבת,
סיון
ונשיקות (מרנג),
מרונה


7 באוגוסט 2014

ברד פודינג עם קרם לימון ואוכמניות

אם תשאלו אותי, לא בא לי להגיד מילה על זה, אבל מכיוון שסיון לא מקבלת "לא" (וזה סוד הקסם) אני אומר כך: שילוב של פחמימה (פשוטה עדיף), לימון (שאני שרופה עליו) ומשהו אדום ביניהם ככה מבצבץ זה משהו שמשאיר אותי אילמת...אבל לכו תסבירו את זה לסיון שמבינה רק בשוקולד. נו שויין.
המתכון פשוט בצורה מביכה אז אל תיתנו לי להמשיך, גשו לקנות דבר או שניים ותתקדמו..
שתהיה שבת נינוחה
אהבה גדולה
רונה


3 ביולי 2014

טארט נקטרינות הפוך

אם יש טארט "שעושה" לי את זה ברמה של תינוק שחייב הרגע לקבל את מבוקשו, זה הטארט הזה!
הבצק מושלם, הוא נבחר בקפידה מבין אינסוף מתכוני בצק פריך ומככב אצלי במטבח עוד מימי "קרם פרש" העליזים.
יש להכין את הטארט הזה בנחת (הבצק מפונק ואוהב לנוח) אומרת רונה חסרת הסבלנות...
לאלו שמפחדים מהכנת קרמל (כמוני) זו ההזדמנות לשחרר את הפחד, הקרמל הזה הוא לגמרי בשליטה, הוא "נוחת" במחבת עם חמאה ומיץ לימון.
התוצאה היא כזו - מרירות עדינה, חמיצות מפתיעה ומתיקות - בדיוק במידה. אין ולא יהיו טארטים כאלו.
מחיאות כפיים סוערות קיבל סיון ולא רק ממני.
לא פחות ממושלם!
שבת שלום של נקטרינות חברים,
אתם תשתגעו מזה,
אהבה גדולה,
רונה


19 ביוני 2014

ריבועי גלידה עם פירות צלויים

הפתעה! אני יכולה לשמוע את קולות ההשתאות שלכם שמצלצלים כעינבלים באוזניי... אני יכולה לדמיין את הפה הפעור שלכם לנוכח הפטנטוש הזה (באדיבות דונה היי האגדית) והאמינו לי - בצדק!
הקיץ פה, הפירות נפלאים והפעם קינוח להיט! תודו! פירות צלויים בתנור, גלידה קנויה משובחת, צורת הגשה אלגנטית, אז אם למישהו יש טענות, בבקשה לשוחח איתי. ההכנה כ"כ קלה שאין לה אפילו דירוג.
שתהיה שבת מקסימה,
דרינק, ארוחה קלה, ריבועי גלידה והחיים שלכם דבש!
אהבה גדולה,
רונה


8 במאי 2014

ברד פודינג עם פירות יער



בחיי אלוהים, אני מסתכלת ולא מאמינה שבן אדם עשה את היופי הזה. סוג של נחמה קטנה שאין לה לא אח ולא רע... האמינו לי. אתם ייכולים לצעוק, לרטון, לריב (לקלל כמוני), אין דבר שהקינוח הזה לא מפייס. אין!
אני ממליצה להכין הכל יפה יפה מולכם, להרכיב, להמתין ולהתרגש.
כשזה ייצא מהתנור אל תתמהמהו - תסתערו! חמים, רך, קצת מתוק, טיפה חמצמץ, בחיי שהייתי מוכנה להניח על זה את הראש קלאבאסה שלי ולהירדם לנצח.
המתכון מתוך המגזין של דונה היי האוסטרלית, אנחנו אימצנו, עכשיו אתם!
שבת טובה
אהבה גדולה
רונה