עוגה מופלאה עם דובדבנים ופיסטוקים

הנה עוגונת יפיפיונת מהעולם שלי.
כשהייתי קטנה (בגיל כמובן, כי במשקל תמיד כיכבתי), סבתא רוזה הבולגריה עשתה לי הכרות ראשונה עם דבדבנת.
חס וחלילוש לא פרי טרי, זו היתה קונפיטורה של דובדבנים, הוגשה על סוטלאג' חם (דייסת אורז), כחצי שעה אחרי ארוחת הצהריים, כדי שאפסיק לנשום סופית... וגם את זה ניצחתי.
העוגה הזו היא משובחת. הגלם שלה עשיר בטעם, מפנק במרקם, עוגה עם ניחוח של רצינות.
שמתם לב שמערבבים פה הכל ביחד באדאלאק? לא תפרידו שום ביצים, לא תקציפו אף חלבון... מה עוד תבקשו?
אה, שלא אשכח, רוני (בעלינו) ניגש אליה המון פעמים והציק לה...
והתמונה של הפרוסת עוגה, אני עיצבתי. לא היא...אני!
שבת מקסימה
תחייכו, לא קיבלתם להכין פה ביצת פאברז'ה
אהבה גדולה
רונה
את המתכון המקורי עם תמונות מדהימות במיוחד תמצאו כאן בלינק

לעוגה:
1/2 כוס סוכר ועוד 2 כפות בנפרד
1/2 כוס סוכר חום
200 גרם (2 שקיות) שקדים טחונים
1/2 כוס פיסטוקים לא קלויים טחונים
3/4 כוס קוקוס טחון
1/3 כוס קמח תופח
קורט מלח
150 גרם חמאה מומסת ועוד טיפונת לשימון התבנית
3 ביצים טרופות
300 גרם דובדבנים טריים מגולענים וחצויים

לעבודה:
1. משמנים תבנית 22 ס״מ ומחממים תנור ל180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את הסוכר הלבן (בלי ה2 כפות הנוספות), הסוכר החום, השקדים הטחונים, הפיסטוקים מלבד 3 כפות מהם ששומרים לסוף, הקוקוס הטחון, הקמח התופח והמלח. מערבבים היטב! מוסיפים את החמאה המומסת ואת הביצים הטרופות ומערבבים היטב. מוסיפים מחצית מכמות הדובדנים ומערבבים.

3. מעבירים את הבלילה המאד סמיכה לתבנית המשומנת ומפזרים ממעל את שארית הדובדבנים, את 2 כפות הסוכר ששמרנו ואת 3 כפות הפיסטוקים הטחונים. מעבירים לתנור לכ30-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקוסם יוצא עם פירורים לחים.

פורסם לפני שלוש שנים: פסטה עם שרימפס, יוגורט ושמן כמהין
פורסם לפני שנתיים: קבב דג עמוס בירוקים
פורסם לפני שנה: ברד פודינג עם פירות יער

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...