טארט רובארב

בארה"ב הרובארב מאד נפוץ ופופולרי. מסתבר שמגדלים אותו גם בארץ. גבעול הרובארב נראה כמו גבעול סלרי ורוד - אדמדם, טעמו חמוץ בצורה בלתי נסבלת ובנוסף יש לו טעם לוואי של סבון. אבל... כשהוא מבושל או אפוי הוא מפתח טעמים מיוחדים שאי אפשר לחקותם בשום דרך. ביקשתי מהירקן שלי ותוך יומיים חיכתה לי חבילה של רובארב בבית. ממש שווה לנסות.

לטארט:
בצק פריך,בלחיצה כאן תגיעו למתכון
חבילת רובארב
3/4 1 כוסות סוכר
1/4 כוס קורנפלור
קמח לרידוד הבצק
ביצה
סוכר

 לעבודה:
1. שוטפים וקוטמים את קצוות הרובארב.
2. פורסים את הרובארב (רק את החלקים האדומים והורודים) לפרוסות בעובי סנטימטר. 6 כוסות.
3. מערבבים בקערה עם הסוכר והקורנפלור.

4.מרדדים את 2 חצאי הבצק לעיגולים.
5. מחלקים את תערובת הרובארב בין שני הבצקים. משאירים שוליים חשופים. מקפלים את השוליים מעל הרובארב בסגנון חופשי "פליסה" כך שהרובארב במרכז הטארט נשאר חשוף.


*כדאי להניח עיגול בצק על תבנית האפייה ולהכין את הטארט הראשון ואז להניח את עיגול הבצק השני ולהכין את הטארט השני. זה יחסוך "ניוד" של הטארטים הרכים משולחן העבודה לתבנית.


 6. להקפיא/לקרר חצי שעה או לעטוף היטב ולהקפיא עד שרוצים לאפות.

7. לחמם תנור ל200 מעלות.
8. למרוח את הבצק החשוף בביצה ולפזר סוכר מעל. לאפות כחצי שעה או עד שהבצק משחים והרובארב מבעבע.

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...