פילה בקר

לכל מפחדי האירוח ומבוהלי הבשר, אין מנה מרשימה מזו ופשוטה מזו.
חשוב לדאוג שהבשר יהיה איכותי ביותר ושהקצב יקשור אותו כך שקוטרו יהיה בערך זהה לכל אורכו.
חשוב להוציאו מקירור לפחות שעתיים לפני שמכניסים לתנור. וזהו.
פילה חייב להיות מוגש מדיום רייר, לאלו שרגילים לבשר יותר עשוי שומרים את "הנשיקות".
אני מוסיפה לתבנית הפילה בצלצלי שאלוט חצויים ושיני שום ומגישה אותם עם הפילה.

כ8-10 מנות

לפילה:
נתח פילה שלם
שמן זית
פילפל גרוס (חרדל למי שמתעקש)
15 בצלצלי שאלוט (לא חובה)
15 שיני שום (לא חובה)
מלח (להגשה)
חרדל (לֹהגשה)

לעבודה:
 * מוציאים את הפילה כשעתיים לפני שמכניסים לתנור.
1. מחממים תנור ל200 מעלות.
2. מעסים את הנתח בשמן זית ומפזרים  עליו פלפל שחור בנדיבות.
3. מניחים את הנתח על תבנית ומפזרים את בצלצלי השאלוט ואת שיני השום מסביב.
4. מכניסים לתנור החם ל25 דקות בדיוק.
5. מתאפקים ומחכים מספר דקות ואז פורסים לפרוסות ומפזרים מלח על כל פרוסה ומגישים עם חרדל בצד.

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...