גרבלקס. סלמון כבוש.

תסתכלו טוב טוב. שום פילטרים ושום נעלי בית. מה שרואות עיניכן הוא הדבר האמיתי, סלמון כבוש מרהיב וטעים.
מי שכבר עבר בחטף על ההוראות, הבין שמדובר פה במנה למתחילים שכל עולל בן יומו עובר אותה בלי למצמץ. המנה הזו היא פתיח מהמם לארוחת חג, היא מנה ראשונה שלא מביישת שום דבר שיבוא אחריה - מנה שווה מאד!!!
מי שמצליח לא לחסל אותה תיק תק, יכול להרגע כיוון שיש לה שבוע במקרר בלי חוכמות.
שבת שלום חברים
גראבלקס תוצרת בית זה הכי טעים שיש
אהבה גדולה
רונה

לגרבלקס:
פילה של סלמון עם העור במשקל 1.5 ק"ג בערך
3 כוסות מלח גס (מלח זול. בוודאי שלא מלח אטלנטי)
1 כוס + 1/2 כוס סוכר
1 כף גדושה פלפל שחור גרוס
1 כף גדושה פלפל אדום גרוס (לא חובה, רק אם יש ואוהבים)
חופן עלי שמיר, קצוצים.
סלק מגורר בפומפיה (לצבע)

לעבודה:
1. שמים בקערה את כל חומרי הגרבלקס מלבד הסלמון ומערבבים.
2. מרפדים תבנית בגודל תואם לנתח הסלמון בניילון נצמד. מניחים שכבה של תערובת המלח על תחתית התבנית. מניחים את הסלמון עם צד העור על המלח ומכסים את כל הסלמון בתערובת המלח שנותרה.
3. מכסים את הסלמון בניילון נצמד. מניחים תבנית מעל הסלמון ומעל התבנית מניחים "משקולות". אני הנחתי מגזינים. אפשר גם קופסאות שימורים וכו...
4. משאירים במקרר לפחות יומיים, אפשר גם שלושה.
5. מוציאים מהמקרר, מסירים בעזרת הידיים את תערובת המלח ופורסים בעזרת סכין חדה לפרוסות דקות.

הסלמון הכבוש נשמר במקרר כשבוע. אני פורסת אותו ושמה במקרר ומכינה סנדביצים מהשאריות.

פורסם לפני שנה: סלט עם רוקט, תאנים וחלומי

לחצו כאן לגרסת הדפסה

הכניסו את כתובת האימייל שלכם כדי שלא תפספסו אף מתכון...